Skillnad: kornkvalitet. Vit pasta = raffinerade korn (borttagna delar → förlust av näringsämnen/fiber). Heltvete pasta: mer fiber/protein, smälter långsammare. Sammanfattningsvis: vetepasta bättre näringsmässigt under majoriteten av träningen. Men vit pasta kan vara bättre när snabb kolhydratkälla behövs.
Maratonlöpare: ökade kolhydrater veckan/dagen före lopp → fyller glykogenbutiker. Heltvete pasta dagligen, men 1–2 dagar före lopp kan ökad fiber ge upprörd mage/toalettbesök under lopp. Välj vit pasta (lägre fiber) för kolhydratladdning.
Vissa löpare måste undvika gluten (vete, korn, råg). Alternativ: majs, quinoa, brun/vit ris-pasta. Ger mer kolhydrater, mindre protein än traditionell pasta men uppfyller krav.
Val i butik: traditionella, berikade, multikorn, vitt, vete. Blandning (linfrö, quinoa, brun ris) ger fiber, friska fetter, helt korn, komplett protein. Bra efter träning kombinerat med rik proteinkälla (kyckling). Extra ingredienser = extra vitaminer/mineraler.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online