När du tittar på näringsetiketten står "Totalt fett" direkt under kalorierna. Många tror att ett högt tal automatiskt betyder ohälsosamt och lågt betyder hälsosamt – men sanningen ligger i fettets sammansättning.
Fett ger 9 kcal per gram – mer än dubbelt så mycket som kolhydrater och protein (4 kcal/g). Ett högt totalfett kan därför snabbt driva upp kaloriintaget. Men inte alla fetter är lika.
FDA kräver att mättat fett och transfett listas separat. Mättat fett finns i kött, mejeri, smör – fast vid rumstemperatur. Transfetter är syntetiska (delvis hydrerade oljor) i margarin, bakverk, friturer. Båda höjer LDL-kolesterol och risk för hjärtsjukdom och diabetes. Håll mättat fett under 10 % av kalorier och undvik transfett helt.
Dessa sänker LDL, hjälper absorption av fettlösliga vitaminer (A, D, E, K). De är flytande vid rumstemperatur: olivolja, rapsolja, nötter, avokado, fett fisk. De behöver inte listas separat om inga hälsopåståenden görs. Räkna ut "bra fett" = totalt fett – (mättat + transfett).
Många väljer automatiskt "mager" produkter. Men när fett tas bort ersätts det ofta med socker eller salt för smak och textur. Jämför alltid näringsetiketten: ibland har den feta versionen fler kalorier, mer socker och natrium. Naturligt låga fetter (frukt, grönsaker) är alltid bättre än bearbetade "lågfett"-produkter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online