Hälsofaktorer i krusigt vs smidigt jordnötssmör: Fettsyror, fiber, vitamin E

Krusigt (chunky) och smidigt (smooth) jordnötssmör har samma bas – men små skillnader i fettsyror och vitamin E kan påverka valet.

Fettsyror (per 2 msk / 32 g)

Vinnare: Krusigt – mer hälsosamma fetter, mindre mättat.

Fiber

• USDA: Båda har ~2 g fiber/2 msk
• Fiber: tarmfunktion, sänker kolesterol, kanske minskar cancerrisk (CSU), viktkontroll
• Mål: 38 g (män), 25 g (kvinnor) – 2 msk bidrar 5–8 %

Vitamin E (antioxidant, skyddar celler/fetter från fria radikaler)

• Smidigt: 3 mg / 2 msk
• Krusigt: 2 mg / 2 msk
• DRI: 15 mg (vuxna), 5–11 mg (barn/tonåringar)
• Vinnare: Smidigt – men skillnaden är liten

Övriga värden (samma)

• Kalorier: 189 (smidigt) vs 190 (krusigt)
• Protein: 8 g
• Fett: 16 g
• Kolhydrater: 6–7 g

Vad väljer du?

• För hjärtfett & lägst mättat: Krusigt
• För mest vitamin E: Smidigt
• För smak/textur: Personligt val
• Viktigast: Välj naturligt (100 % jordnötter) – då spelar krusig/smidig liten roll

Båda är bra – om de är rena. Portionkontroll (2 msk) är viktigast.

• Fördelar med selleri och jordnötssmör: Balans, mättnad, hjärta, vitaminer – för alla åldrar
• Jordnötssmör och ångest: Tryptofan, serotonin, protein, dopamin – hur mat påverkar humör