Varför juicing?
Frukt/grönsaker = nyckel till optimal hälsa (minskar cancer, hjärtsjukdom, typ 2-diabetes). Juicing kan öka intaget.
1. Ökat intag av frukt & grönsaker
- 1 pund morötter → 180–240 ml juice.
- J Am Diet Assoc (2006): Flesta amerikaner äter < rekommenderat.
- USDA ChooseMyPlate: Mån 19+ = 2 koppar frukt/dag; Kvinnor 19–30 = 2 kp, 31+ = 1,5 kp. Grönsaker: Män 19–30 = 3 kp, 51+ = 2,5 kp; Kvinnor 19–50 = 2,5 kp, 51+ = 2 kp.
- Juicing kan hjälpa nå målen.
2. Blodsockerberg-och-dalbana (Stor nackdel)
- Juice koncentrerar naturliga socker → snabb upptag → skarp blodsockerspik → insulinutsläpp.
- Hela frukt/grönsaker smälter långsammare (fiber) → stabil blodsocker.
- Tips: Ät protein/fett/fiber TILL juicen (nötter, ägg, avokado) för att sakta ner upptaget.
3. Fiberförlust – kritisk faktor
- Juicemaskin separerar saft från fiberhaltig pulp.
- Fiber (komplex kolhydrat, endast i växter) = avgörande för: Blodsockerkontroll, sänkt kolesterol, förebyggande förstoppning, skydd mot koloncancer.
- Lösning: Åt gott om HEL frukt/grönsaker, korn, nötter PARALLELLT med juice.
4. Kaloritäthet – lätt att överkonsumera
- Flera apelsiner i ett glas juice dricker man lättare än att äta hela frukterna.
- Rutgers Univ: Hög juiceintag korrelerar med viktuppgång.
- Pediatrics (2006): Barnstudie stödjer minskat juiceintag som del av överviktstrategi.
Balanserad rekommendation
- Juice = komplement, inte ersättare för hela frukt/grönsaker.
- Max 150–200 ml/dag (1 portion).
- Välj grönsaksbaserad juice (lägre socker).
- Inkludera pulpen om möjligt (vissa maskiner).
- Tandhälsa: Socker + syra → tanderosion. Drick med strupe, skölj munnen.
