Studie: Australiensiska forskare (maj 2010, NY Daily News)
Studenter/andra som lever på ramen (vetenudlar i salt buljong) + få frukt/grönsaker → ökad risk för cancer, diabetes, hjärtsjukdom.
Näringsprofil (per ½ paket = 1 portion på etikett)
- Lågt: Fiber, vitaminer, mineraler
- Kolhydrater (25 g, 1 g fiber), Natrium (1 562 mg/2 portioner = 1 paket = **hela dagens AHA-gräns 1 500 mg!**)
- Fett: 8 g/portion (50 % mättat). 36 % av kalorier från fett.
- Realistisk portion = *helt paket* → **dubbelt fett/Na**
Risker
- Överskott Na → vätskeretention, högt blodtryck, blodkärlsskada, hjärtsjukdom
- Mättat fett → högt LDL, plackbildning, hjärtinfarktrisk
- Hög fett/kalori → viktuppgång, fetma → diabetes, cancer
- Lågfiber kolhydrater (vetemjöl) → snabbt blodsockerlyft → insulinresistens → typ 2-diabetes
- Fransk studie 2008 (AJCN): Snabba kolhydrater kopplade till postmenopausalt bröstcancer hos överviktiga kvinnor. Högfiberkorn → lägre diabetesrisk.
Gör ramen hälsosammare
- Kasta hela/del av kryddpåsen → ersätt med persilja, vitlökspulver, lökpulver
- Tillsätt vitamin/fiberrika grönsaker: gröna ärter, kål, selleri
- Tillsätt mager protein: köttbitar, fisk
- Strö på havsgrönsaker (kelp, duls) för mineraler
Ramen kan finnas i en varierad diet – men *inte* som koststaple.
