Ayurvedisk kost för Pitta-dosha: Svalka din inre eld

Ayurveda (urindisk medicin, 900 f.Kr.) delar in människor i tre doshas: Vata (luftelement, kreativ, snabb), Pitta (eld/vatten, intensiv, driven, stark matsmältning), Kapha (jord/vatten, lugn, stabil). Pitta-dominanta har medelstor kropp, skarp intellekt, stark aptit, risk för inflammation, sveda, irritabilitet, sura uppstötningar, hudutslag vid obalans.

Kostprinciper för Pitta: Svalka, lugna, moderera

Favorisera smaker: Sött, Bitter, Adstringerande (kallande, lugnande).
Undvik/begränsa: Sur, Salt, Het/Kryddigt (upphettande, irriterande).

Frukt (välj mogna, söta)

Ja: Fikon, röda/lila druvor, päron, ananas, mogna äpplen, mango, melon, kokos, granatäpple, söta bär.
Undvik/begränsa: Rabarber, grapefrukt, tranbär, sura körsbär, ogrogna bananer, citrus (om sura), persikor (om sura).
Regel: Smaka! Sur = undvik. Sött = ät.

Grönsaker (sötta, bittera, kalla)

Ja: Kronärtskocka, broccoli, morötter, gröna bönor (ej spenat), sparris, sötpotatis, gurka, zucchini, korn, lövgrönsaker (kale, mangold – ej spenat), svamp, spenat (måttligt).
Undvik: Vitlök, rödlök, rädisa, chili, starka kryddor, tomat (sur/hett), spenat (oxalater, pitta-ökande), surkål.

Korn och bönor

Bästa korn: Vete (fullkorn), havre, kamut, amarant, quinoa, granola, crackers (fullkorn).
Undvik: Brunt ris, bovete, majs, råg, hirs, polenta.
Bönor: Navy, pinto, sojabönor, tofu, sojamjölk, sojaost. Undvik: sojasås, miso (fermenterade, salta, hetta).

Animala produkter (om ätande)

Bäst: Kyckling (vit kött), kalkon, sötvattenfisk (tilapia, torsk), hjort, kanin, buffel, äggvita.
Undvik: Nötkött, lax, sardiner, skaldjur (undantag räkor), mörkt kött, äggula, hårdost, saltat smör, yoghurt, gräddfil, kvarg.

Nötter, frön, oljor, kryddor

Nötter/frön (osaltade): Mandlar (skalade), pumpafrön, solrosfrön. Undvik: pinjenötter, jordnötter, pistagenötter, valnötter, kokosnöt (måttligt).
Oljor: Olivolja, rapsolja, primrosolja, solrosolja. Undvik: majsolja. Kokos-/avokadoolja till hud (ej intag).
Kryddor (kallande/lugnande): Basilika, ingefära (färsk), mynta, persilja, pepparmynta, vanilj, gurkmeja. Undvik: vallmo, rosmarin, salvia, salt, chili, peppar.

Livsstil för Pitta

• Ät regelbundna måltider (stark aptit → hoppa inte).
• Undvik att äta när arg/stressad.
• Måttlig motion (simning, yoga, promenad – inte extrem hetta).
• Sov 22–06, undvik överansträngning.
• Meditations/andning för att svalka mental intensitet.