Morell = utmanande men värd ansträngningen (bikakestopp, ihålig stam). Sällan i stormarknad – bondemarknad. Grillad, stekt, fylld som andra svampar.
Låg energitäthet = stor volym, få kalorier
1 kopp (68 g) = 20 kcal (0,3 kcal/g). Mycket lågenergität → ät större portioner utan kaloriöverflöd. Hjälper svaltkontroll vid kaloribegänsning.
Kolhydrater & fiber
- Kolhydrater: 3 g/kopp
- Fiber: 2 g/kopp → matsmältning, sänker kolesterol, förhindrar förstoppning, snabbare mättnad
- DRI: kvinnor 21–25 g, män 30–38 g/dag
Protein & fett
- Protein: 2 g/kopp
- Fett: 0,4 g/kopp
- Balans: 10–35 % kcal från protein, 20–35 % från fett
Vitaminer & mineraler (per kopp rå)
- Järn: 8 mg (syrettransport)
- Kalium: 271 mg (muskler, nerver)
- D-vitamin: 136 IE (kalciumupptag, benhälsa)
Morell = näringsbomb i lågt kaloripaket.
