Vad är mättat fett?
Mättade fetter är feta syror mättade med väteatomer. Fast vid rumstemperatur. 9 kcal/g (vs 4 kcal/g för protein/kolhydrater). Huvudsakligen i animaliska produkter och friterad mat.
Hälsorisker
- Hjärtsjukdom: Ökar blodkolesterol → aterosklerosrisk.
- Fetma & Typ 2-diabetes: Höga kalorier + mättat fett bidrar. 17 % av US-barn 2–19 år överviktiga, >1/3 vuxna.
Rekommendationer (AHA)
- Mättat fett <7 % av totala kalorier (max 140 kcal / 16 g vid 2000 kcal)
- Ät mer grönsaker, frukt, fullkorn – fiber ger mättnad utan fett
- Ersätt med enkel-/fleromättade fetter: fisk, nötter, flytande vegetabiliska oljor
- Välj lättmjölkade mejeriprodukter
- Logga intag (t.ex. USDA MyPyramid Tracker)
Livsmedel att begränsa
Nötkött, kalv, lamm, fläsk, smör, grädde, mjölk, ost, kokosnöt, kakaosmör. Alla fetter i måtta – även de hälsosamma.
