Måltidsplanering kan verka skrämmande med typ 2-diabetes, men enkla riktlinjer hjälper. Följ alltid läkares/dietists råd – ändra inte kost utan professionell vägledning.
ADA: minst 3–5 portioner/dag. Exempel: kronärtskocka, sparris, babymjöl, gröna bönor, broccoli, brysselkål, morötter, blomkål, selleri, collard greens, okra, lök, paprika, rädisor, sallad, squash, tomater. Ju mer desto bättre (fiber, vitamin, mineral, lågt kolhydrater). Majs, potatis, ärter = stärkelsegrönsaker – ät mindre ofta.
Kött, baljväxter, skaldjur, fjäderfä, ägg, tofu. ADA: välj proteinkällor med mindre mättat fett/kalorier. Kom ihåg: bönor/baljväxter kan ha kolhydrater – läs etikett. Kött har inga kolhydrater, höjer inte blodsocker.
Fett påverkar inte blodsocker direkt, men diabetiker har ökad risk för hjärtsjukdom/stroke → övervaka mättat/transfett. Låg intag sänker kolesterol → minskar risk. <7 % av kalorier från mättat fett. Max 140 kcal från fett/dag (vid 2000 kcal). Minimera transfett. Källor: rött kött, ost, smör, margarin, förkortning.
ADA: begränsa söta efterrätter till sällsynta tillfällen. 1 burk cola = 10 tsk socker. Vissa "hälsosamma" livsmedel har överraskande kolhydrater: torkade tranbär 33 g/portion (1/3 kopp), mjölk (fat-free, 1%, 2%, hel) 15 g/8 oz. Läs etiketter även på "hälsosamt". Mjölk och torkad frukt OK i måttlighet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online