Vilka livsmedel har mest fett? Guide till fettrikaste källorna

Fett är energitäthet (9 kcal/g) och avgörande för hormoner, cellmembran, vitaminupptag. Men alla fetter är inte lika. Här är de mest fettrika livsmedlen – och hur du hanterar dem klokt.

100 % fett (rena fetter)

• Oljor (olivolja, rapsolja, kokosolja, etc.)
• Smör, margarin, förkortning (shortening), svamp
• ~12–14 g fett per matsked.
• En stor potatis: < 1 g fett. Pommes frites (stekt i olja): ~18 g fett.

Djurprodukter (om ej trimmat)

• Grädde, fullfett ost, bacon, marmorerad biff, revben, kyckling med hud
• Bearbetat kött: varmkorv, kallskuret, salami
• Lösning: välj luta versioner (skummjölk 2 g fett/kopp vs helmjölk 8 g).

Växtbaserade fettbombar

• Macadamianötter: >25 g fett/kvartsdl
• Pistagenötter, sesamfrön: ~23 g
• Pekannötter, valnötter, mandel, solrosfrön: högt
• Nötburkar (jordnötssmör): ~16 g/2 msk
• Avokado, oliver: undantag bland frukter – högt enkelomättat fett.

Fettkvalitet avgör

Praktiska tips

• Mätt fett vid kokning: 1 tsk olivolja till stek, lätt beträuf över sallad.
• Snacka en handfull nötter (inte påsen).
• Välj fet fisk 2 ggr/vecka.
• Ersätt smör/svamp med olivolja/avokado på smörgås.
• Mål: 20–35 % av kalorier från fett (44–78 g vid 2 000 kcal), mest från växter/fisk.

Slutsats

De mest fettrika livsmedlen är rena fetter, nötter/frön, feta djurprodukter. Men kvalitet > kvantitet. Fyll tallriken med växtfett och fet fisk – begränsa djurfett. Måttlighet gäller även för "gott" fett p.g.a. kaloritäthet.

• Dextros (glukos): Snabb energi för träning – men är det hälsosamt?
• Kalorier och näring i mjukskalkrabba: En delikatess med högt kolesterol