Rostbiff är inte ultra-magert (som kycklingbröst) – men det är näringsdens, billigt, lättillgängligt och passar i en balanserad kost. Här är värdena per 56 g (2 oz).
Per 56 g (2 oz) skivad rostbiff
- Kalorier: 70 kcal (3,5 % av 2000 kcal)
- Protein: 11 g (2 g mer än 1 dl skummjölk)
- Fett: 3 g (1 g mättat)
- Kolhydrater: 1 g
- Järn: 6 % RI
Hälsofördelar
- Protein & aptit: Högre proteinintag sänker aptit, ökar metabolism (Am J Clin Nutr 2005).
- Järn: Viktigt för blodbildning, syretransport. Brist → yrsel, trötthet, viktminskning, irritabilitet, huvudvärk.
- Lågt kolhydrat: Passer LCHF/keto.
- Mättat fett lågt: 1 g/portion – långt under gräns (16 g/dag).
Förbränning
70 kcal = ~7 min jogging / 15 min snabb promenad.
Köp & lagring
- Kolla etikett: välj "Choice/Select", lågt natrium (< 400 mg/100 g), inga tillsatta nitrater/nitriter om möjligt.
- Köp hel stek, skiva själv – billigare, mindre tillsatser än förskivad charcutery.
- Förvaring: kyl 3–5 dagar, frys 2–3 månader.
Serveringsidéer
- På helkornskrispbröd med senap, rucola, tomat, gurka.
- I sallad med bönor, ägg, vinägrett.
- Kallt skivat till wokgrönsaker i slutminuten (ej stekt).
- Som proteinboost i suppa/stuvning.
Slutsats
Rostbiff är en smart, lätt proteinförstärkare – 70 kcal ger 11 g protein, 1 g mättat fett, järn. Välj kvalitet, skiva själv, ät i mått (50–100 g/måltid), balansera med växter. Ett av de mest kostnadseffektiva köttvalen.
