Regeln: Eliminera alla vita livsmedel (vitt mjöl, vitt socker, vitt ris, vita potatis, vitt bröd, pasta, bakverk, smör, fett ost, grädde, majonnäs). Inga böcker, räkning, kosttillskott. Bygger på att vita livsmedel ofta = raffinerade, högt GI, lågnäringsdensa.
Vad du undviker
- Vita kolhydrater: Vitt bröd, pasta, ris, potatis, bakverk, cerealier, kakor, kex. Orsakar snabba blodsockerspikar → insulin → fettlagring, hunger, diabetes/hjärtsjukdomrisk (Harvard).
- Vita fetter: Smör, fett ost, grädde, majonnäs, kokosfett (fast vid rumstemp). Mättade fetter → höjt LDL-kolesterol → hjärtsjukdom, typ 2-diabetes risk.
- Transfetter (ofta fasta): Margarin, friturat, bakverk, processad mat. Särskilt skadliga.
Vad du äter (färg på tallriken)
- Färsk frukt & grönsaker (alla färger).
- Magra proteiner: Kyckling, kalkon, fisk, äggvita, bönor, linser, tofu, tempeh, lavfett mejeri.
- Hela korn: Brunt ris, fullkornspasta/bröd, havre, quinoa, bockvete, hirs, råg, korn.
- Hälsosamma fetter: Olivolja, rapsolja, nötter, frön, avokado, fet fisk.
Undantag (vita men OK)
- Blomkål (fiber, lågt GI).
- Äggvita (rent protein).
- Magert fjäderfä/fisk (protein).
- Lavfett mjölk/yoghurt/ost (kalcium, protein).
- Vitlök, lök, vitkål, champinjoner, knollselleri, pastinak.
Stora nackdelar
- Odefinierad portionskontroll – du kan överäta "tillåtna" livsmedel (nötter, avokado, fullkorn, frukt) → ingen viktminskning.
- Ingen struktur/plan – svårt att hålla länge, socialt isolerande.
- Risk för brister om du undviker mejeri/fisk/ägg utan ersättning (B12, D, kalcium, omega-3, järn, zink).
- Inte evidensbaserad som helhet – vitt bröd är dåligt, men vit potatis/ris i måttliga portioner i balanserad kost är OK.
Bättre alternativ
Medelhavskost, DASH, Harvard Tallerken: fokus på kvalitet, andel, variation snarare än färgförbud. Lär dig portionsstorlekar, läs etiketter, koka hemma.
