Varför kolhydratfria livsmedel?
Lågkolhydratkost minskal kaloriintag (4 kcal/g kolhydrat) → viktnedgång. Men kolhydrater behövs för fetmetabolism & proteinsparing. Prata med läkare innan strikt LCHF.
Ägg – noll kolhydrat, högkvalitativt protein
- Äggvita (1 stor): 3,6 g protein, 0 fett/kolesterol.
- Äggula (1 stor): 2,7 g protein, 4,5 g fett, 184 mg kolesterol.
- Vitaminer A, D, E, lutein, zeaxanthin finns bara i gulorna.
Tips: hårdkokta ägg som snack, scrambled med courgette/avokado/salsa.
Luta kött & fjäderfä – hemejärn & protein
- Kycklingbröst, nötkött (file, köttfärs), fläskfilé/lår, kanadensisk bacon, kalkonbröst.
- Hemejärn upptas bättre än växtjärn.
- Recept: fyllda portobellosvampar med hackad kalkon.
Fett fisk – omega-3 (EPA/DHA)
- Lax, sill, ansjovis, sardiner, tonfisk (vattenkonserverad).
- Mål: ≥200 g/vecka för hjärtskydd.
- Undvik hög kvicksilver: kungmakrill, svärdfisk, tilefish, haj.
Ost – nästan kolhydratfri, hög kalcium
- 30 g cheddar/provolone/blåost: <1 g kolhydrat.
- 30 g fetost: 1 g kolhydrat.
- Varning: mättat fett & natrium → måttlighet.
Balanserad tallrik (exempel)
- Rostad kyckling + aubergine + korgskivor.
- Ugnslax + spenat + skivad mandel.
- Kalkonbröst + ostrullar + tärnad sallad + grekisk joghurt.
Kom ihåg: vissa kolhydrater (grönsaker, bär, bönor, fullkorn) är nödvändiga för hälsa.
