Varför mjölkfritt?
- Familjeanamnese: allergi/laktosintolerans → förebygg symtom (diaré, gas, kräkningar).
- Forskning kopplar mjölk till prostata-/bröstcancer, fetma, diabetes, hjärtsjukdom (omstridd men förebyggande princip).
Livsmedel att UNDVIKA
- All mjölk (kondenserad, pulver, hel, lätt, skum), smör, grädde, ost, yoghurt, vaniljsmör, gräddfil, pudding, glass.
- Dolda: vassle, laktos, kasein, kaseinater i ingredienslistor.
- Bakverk (kakor, bröd, bullar – nästan alltid smör/mjölk).
- Choklad, högproteindrycker, smakämnen, delikött (ostkontamination), krämbaserade såser/soppor, stekfett, dressingar (blåost, ranch), läkemedel (laktos).
Ersättningar
- Mjölk → sojamjölk, tofu, kokosgrädde, nötmjölk (mandel, cashew, hassel, hampa, havre, lin, ris, kokos).
- Smör → vegetabilisk förkortning, nötsmör, mejerifritt sojasmör.
- Ost → veganost.
- Grädde/pisk → sojabaserade.
- Glass → sorbet, soja/ris/kokosglass (kolla etikett – vissa sherbet har mjölk).
Varning: vissa sojaprodukter har kasein för protein → läs etikett.
Kalcium – kritiskt för barn
- Mörka grönsaker (broccoli, spenat, kale), bönor, nötter, skaldjur, kalciumberikad apelsinjuice, ris/sojamjölk, tofu.
- Kosher-märkta "Parve/Pareve" = certifierat mjölkfria.
D-vitamin & tillskott
- Behövs för kalciumupptag. Bildas i huden av sol (10–15 min/dag).
- Prata med läkare om kalciumtillskott.
