Vissa barn behöver ett högre kaloriintag av olika anledningar: dålig aptit, hög aktivitetsnivå, begränsad tid för måltider eller misslyckande att trivas (vilket är ett allvarligt tillstånd som alltid ska utredas av barnläkare). Enligt Mayo Clinic varierar kaloribehovet utifrån ålder, kön och aktivitet. Nyckeln är att höga kalorier även ska vara näringsrika.
Heltvete- eller brunt rispasta ger mer fiber än vitt pasta. En kopp kokt pasta innehåller cirka 200 kalorier. Genom att tillsätta magert köttfärs, lågt fetthaltig sås och hälsosamma fetter som olivolja kan du enkelt öka kaloriinnehållet. Smakrika förslag: spaghetti, fettuccine Alfredo, vegetarisk linguine eller regnbågsrotini.
Ris är kaloritätt och älskat av många barn. En kopp kokt vitt ris ger 205 kalorier. Byt till fullkornigt ris för mer fiber – barn bör få minst hälften av sitt kornintag från hela källor. Tillsätt sesamolja för extra kalorier och servera med magert kyckling och grönsaker för en balanserad måltid. Tips: teriyakiskålar, räksrörstek, kyckling- och rissoppa samt risstekt ris med ångade grönsaker.
Nötbötter och fettfri margarin är utmärkta kaloritäta baser. En klassisk jordnötssmör-och-gelé-smörgås kan ge upp till 500 kalorier. Naturliga nötbötter (ca 190 kcal/2 msk) är fria från transfetter och rika på enkelomättade fetter. För barn med nötallergi fungerar sojamargarin eller tahini som alternativ. Grillade ostsmörgåsar är en säker favorit – välj margarin utan partiellt hydrogenerat fett (transfett). Ost ger viktigt kalcium; skummig mozzarella eller 2-procentig fettost är bra val.
Låt barnet hjälpa till i köket! Vid bakning: använd friska oljor (olivolja, rapsolja ~480 kcal/kvartsdl) för att höja kalorier. Anpassa recept: sockerreducerade havregrynskakor, mjukare milkshakes med låtfettmjölk och lätt glass. Torkad frukt (russin 438 kcal/kopp) lägger till kalorier och fiber utan att överbelägga liten magar. Blanda i spårmix med nötter (mandel: 204 kcal/¼ kopp, protein, enkelomättade fetter). Använd mörk choklad (minst 70% kakao) istället för godis – ger antioxidanter med mindre socker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online