Näringsvärde körsbärspaj: Kalorier, kolhydrater, fett och mer

Som de flesta desserter kommer kalorierna i körsbärspaj från fett och socker – men tack vare bären innehåller den fler vitaminer/mineraler än t.ex. vaniljkaka (9 näringsämnen >5 % DRI vs 3).

Kalorier och makrofördelning

1/8 av 23 cm paj = 325 kcal: 55 % kolhydrater, 40 % fett, 5 % protein (dessert är lägproteinska).

Kolhydrater: tre typer

50 g totalt: 1 g fiber (<5 % DRI), 18 g socker (naturligt i bär + tillsatt sackaros), resten stärkelse (komplex kolhydrat).

Fett – varning för mättat

14 g fett, varav 3,2 g mättat. Mättat fett bygger plack i artärer → hjärtsjukdom. AHA rekommenderar max 16 g/dag.

Natrium – förhöjt även i sött

308 mg = 14 % av 2300 mg gräns (USDA). Riskgrupper (afroamerikaner, 50+, hjärt-/njursjuka): max 1500 mg → en skiva ger 21 %.

Vitaminer/mineraler från bären

8 % mangan, 5 % fosfor, 6 % koppar (ben, röda blodkroppar). B-vitaminer: 8 % B6, 9 % folat (anemi). 7 % A-vitamin (ögon), 6 % E-vitamin (immun), 8 % K-vitamin (koagulation).