Chiafrön – liten storlek, stor näringskraft

Historik och nutid

Chia använts sedan 3500 f.Kr. av azteker och amerikaner som energikalla under långa marscher. Idag är de en populär superfood tack väre en exceptionell näringsprofil.

Fett – omega-3-rikedom

3 msk (ca 30 g) ger ~11 g fett, varav bara 1 g mättat. Resten är hjärtfrämjande enkel- och flerömättade fetter, särskilt omega-3 (ALA). Omega-3 kopplas till sänkt risk för hjärtsjukdom, stroke, lägre kolesterol, triglycerider och blodtryck.

Kalorier, protein, kolhydrater

Portionen ger 179 kcal (ca 9 % av 2000 kcal), 6 g protein, 15 g kolhydrater. Forskning (Univ. Alabama) visar att chia kan ersätta traditionella kolhydratdrycker vid carb-loading utan att sänka prestationen – med mindre socker och mer omega-3.

Fiber – 13 g per portion

Tack väre hog fiber (ca 50 % av rekommenderat dagligt intag för kvinnor) reglerar chia tarmfunktion, sänker kolesterol och stabiliserar blodsocker.

Vitaminer och mineraler

• Kalcium: 233 mg (ca 23 % av RDI) – nästan lika mycket som i 1 kopp mjölk.
• Järn: 2,8 mg.
• Fosfor, kalium, magnesium, zink.

Så äter du chia

Strä ut över sållad/krör, rör i yöghurt, bädda i smoothies/juice (sväller upp), bädda i bakverk. Chia behöver inte males, går inte ransitt som linfrö. Chia-sprutor är också ätliga – på smärgösar eller sållader. Neutral smak gör dem bärdfulla till barn.