Pumpafrön lägre i kalorier/fett än solrosfrön, men även lägre i vitaminer (ex: pantotensyra B5: <10% DRI vs >100% i solrosfrön). Värden för vuxna <50 år.
Per kopp (rostade, saltade)
- Kalorier: 285 kcal (124 kolhydrater, 112 fett, 49 protein)
- Kolhydrater: 34 g (11,8 g fiber = 42% DRI 28 g)
- Fett: 12,4 g (3,9 g mono-, 5,7 g fleromättade, 0 kolesterol)
- Protein: 11,9 g (18 aminosyror, högt leucin/arginin, ej komplett protein)
Mineraler (starka på)
- Järn: 27% DRI (män), 12% (kvinnor)
- Magnesium: 40% (män), 53% (kvinnor)
- Zink: >40% (båda)
- Koppar: 49%, Kalium: 29%, Mangan: >14%
Natrium – VARNING
1 kopp = 1626 mg = 68 % av dagliga max (2300 mg). Ät i måtta eller välj osaltade.
Vitaminer
Låga: <10% DRI alla vattenlösliga (C, B-gruppen), <1% fettlösliga (A, D).
