Näringsfakta Doenjang Jjigae (koreansk bönpasta-gryta) – kalorier, makro, natrium, mikronäringsämnen

Jjigae = koreansk gryta (lite buljong, kokas vid bordet över öppen eld). Doenjang jjigae = nationalrätt: tofu, grönsaker, bönpasta. Låg kcal/fett, rik på kalcium/kalium.

Per 1 kopp (livestrong.com)

245 kcal (rapporterat) – men nedan följer per 1 kopp baserat på grundrecept:

Ingredienser (grundrecept)

Potatis, zucchini, lök, grönlök, tofu, räkor, ansjovis, vitlök, gröna chili. Alla i kastrull med vatten, koka på hög värme.

Kalorier & makronäringsämnen

• 90 kcal (kalorimål – bra för viktminskning)
• 2 g totalt fett (0,6 g mättat), 11 mg kolesterol
• 5 g protein, 14 g kolhydrater, 2 g fiber
• Kolhydrater = huvudenergi, bör dominera dagligt intag.

Natrium

192 mg/portion. Dagligt max 1500–2300 mg. Bidrar men inte extremt högt.

Mikronäringsämnen

• 72 mg kalcium
• 1,15 mg järn
• 364 mg kalium
• 17 mg vit C
• 174 IE vit A

Näringsdens gryta – lågt kalori, högt mineraler.