Antiinflammatoriska livsmedel: Topplista för att minska inflammation

Varför minska inflammation?

Kronisk inflammation kopplas till Alzheimer, cancer, stroke, typ 2-diabetes, astma (Univ. Wisconsin). Medicin krävs vid allvarliga tillstånd, men rätt mat kan bidra att sänka inflammation – och smakar gott samt ger andra hälsofördelar. Prata med läkare om kostförändringar.

Omega-3-fettsyror

Minskar inflammation. Källa: fet fisk (lax, hälleflundra, tonfisk, sardiner), gröna grönsaker, valnötter, pumpafrön, linfrön, linfrömjöl. Hela linfrön smälts dåligt – välj malda/olja. Använd färsk olja – rånkiga förvärrar inflammation.

Antioxidanter

Hög antioxidanter = minskat inflammation (Univ. Wisconsin). Källa: citrus, vitlök, lök, gröna grönsaker, grönt/svart te, röda/orange/gula grönsaker (morötter, pumpa, paprika).

Soja

Kan minska inflammation. Tofu, sojabönor, sojamjölk, tempeh, miso.

Fiber

Minskar inflammation. Källa: fullkorn, grönsaker, frukt. Undvik juice utan fiber, bearbetade/berikade kornprodukter – välj helkorn.

Kryddor

Anti-inflammatoriska: ingefära, gurkmeja, oregano, rosmarin, cayenne, muskotnöt, kryddnejlika (Univ. Wisconsin). Ingefära kan minska artrit/bursit (Univ. Michigan) – testa ingefärate dagligen.

Vitamin C

Hämmar enzym som driver inflammation (Univ. Minnesota). Källa: jordgubbar, kiwi, tomater, citrus, paprika, mango.