Citrongräs, eller Cymbopogon citratus som är dess botaniska namn, är ett tropiskt, aromatiskt flerårigt gräs som växer till cirka en meters höjd. Det har en frisk citronliknande doft med toner som påminner om ingefära, och växten innehåller värdefull eterisk olja. Bladen är gröna, något läderartade och skarpa till sin natur, och blir omkring 90 cm långa och 0,5 cm breda.
Citrongräs har många användningsområden. Utöver sina kulinariska fördelar används växten även som alternativ botemedel – allt från att främja en god matsmältning till att lindra feber, mensvärk och gasbesvär. Dessutom fungerar citrongräs utmärkt som naturligt insektsavvisande medel.
Citrongräs odlas i stor utsträckning i Sydostasien för kulinariskt bruk och återfinns i otaliga traditionella recept i regionen.
Ett populärt sätt att använda citrongräs är vid tillagning av grillad fisk, där det fungerar ungefär som rosmarin gör i västerländsk matlagning. Lägg några stjälkar i fiskens bukhåla innan tillagningen – det ger en härlig aromatisk smak och minskar samtidigt den fiskiga lukten.
I det filippinska köket används citrongräs ofta vid stekning av kyckling. Där fyller det samma funktion som ingefära genom att tillföra doft och smak till rätten. De två kan med fördel kombineras, men citrongräs fungerar också utmärkt på egen hand om ingefäran skulle ta slut.
Mot feber: Citrongräste kan hjälpa till att sänka feber genom att stimulera svettning, vilket sänker kroppstemperaturen och ger en svalkande effekt. Teet har dessutom en lugnande verkan och kan lindra mensvärk.
Mot ringorm: Gör en pasta av finhackade blad och kärnmjölk och applicera den direkt på det drabbade hudområdet. Låt verka innan du sköljer av.
Mot muskel- och ledvärk: Citrongräsolja blandad med lika delar kokosolja kan masseras in för att lindra smärtor, reumatism, neuralgi och lumbago (långvarig ryggvärk).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online