För dig som lever efter ayurvediska principer är läkeghee – ghee berikat med örter – en viktig källa till nyttiga fetter. Ayurvedan bygger på de fem elementen jord, vatten, eld, luft och eter, vilka enligt läran alla finns representerade i människokroppen. Läkeghee kan enligt anhängarna ge hälsofördelar både vid invärtes och utvärtes användning.
Inom den ayurvediska livsstilen står ghee i toppen av listan över oljebaserade livsmedel. Ghee är helt enkelt klargjort smör, högt skattat i Indien sedan urminnes tider, och läkeghee är en variant där det klarnade smöret kombineras med läkande örter. Tack vare sin feta karaktär tränger ghee enligt Dosha Balance, en resurswebbplats för ayurvediskt levande, in i kroppens lipidmembran och bidrar till att förnya dem.
Enligt Yoga Journal kan läkeghee lindra spända baklårsmuskler, hjälpa vid dålig matsmältning samt främja minne, intelligens och mängden och kvaliteten på sädesvätska. Dosha Balance anger dessutom att ghee innehåller fenoliska antioxidanter som stärker immunförsvaret.
Eftersom gheet kombineras med örter sägs det skapa en läkande energi, och dess höga fetthalt gör det värdefullt för personer som lider av svaghet eller behöver återfå fysisk styrka och vitalitet snabbt.
Kroppens nerver omges av myelin, ett skyddande hölje. Om detta skydd skadas kan nerverna angripas, vilket i sin tur kan leda till allvarliga infektioner och andra hälsoproblem. Oljor hjälper till att skydda nerverna, och enligt Dosha Balance verkar ghee ännu effektivare än andra nyttiga oljor, exempelvis olivolja och safflorolja.
För att skydda nerverna och få del av läkegheets hälsofördelar kan du ta två teskedar dagligen via munnen, vilket motsvarar oljebehovet inom den ayurvediska livsstilen. Ta gärna läkeghee tillsammans med varm mjölk – men inte i teform.
Du kan också använda läkeghee utvärtes som bas i massageolja för att lugna känslig hud. Blanda det med honung för applicering på sår, inflammationer och blåsor. Ghee fungerar även väl i ögonsköljningar och nässköljningar.
Örterna i läkeghee tillför extra djup och smak åt dina rätter. Stek curryrätter, bönor och nötter i läkeghee i stället för andra oljor för en mer aromatisk smakupplevelse. Eftersom ghee består av renat fett bör du dock anpassa resten av kosten och äta mindre fett från andra källor.
För att tillverka ghee häller du cirka ett halvt till ett kilo smör i en kastrull på låg värme. Låt smöret smälta långsamt tills proteinpartiklarna separerar och sjunker till bottnen. Sil bort partiklarna och förvara den klara oljan i en ren burk. Så länge gheet inte kommer i kontakt med vatten behöver det inte förvaras i kylskåp.
För att förvandla gheet till läkeghee tillsätter du örter som fänkål, dill, spiskummin, korianderfrön, ajwainfrön eller gurkmeja – gärna låt blandningen dra på låg värme så att örternas egenskaper överförs till fettet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online