Vatten kokar vid 100°C (212°F) vid standardatmosfärisk tryck (1 atm = 101,325 kPa, havsnivå). Kokpunkten minskar med höjden eftersom lägre atmosfäriskt tryck minskar energin som krävs för vattenmolekyler att flyktiga från flytande fas.
| Höjd | Tryck (kPa) | Kokpunkt |
|---|---|---|
| Havsnivå (0 m) | 101,3 | 100°C (212°F) |
| 500 m (1 640 ft) | 95,5 | 98,4°C (209°F) |
| 1 000 m (3 280 ft) | 89,9 | 96,7°C (206°F) |
| 2 000 m (6 560 ft) | 79,5 | 93,2°C (200°F) |
| 3 000 m (9 840 ft) | 70,1 | 89,8°C (194°F) |
| Mount Everest (8 848 m) | 33,7 | 71°C (160°F) |
Tb ≈ 100 − (0,00335 × höjd i meter) °C, giltig till ~3 000 m.
Tryck, inte temperatur ensamt, definierar fasövergången.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online