Vild senap (Sinapis arvensis), ofta kallad åkersenap, växer snabbt och betraktas av många lantbrukare och trädgårdsmästare som ett besvärligt ogräs. Men trots att växtens utbredning kan vara frustrerande har den faktiskt många värdefulla användningsområden. Vild senap kan användas som livsmedel, som alternativ medicin och till och med som ett naturligt verktyg för att bekämpa oönskat ogräs.
Precis som med odlad senap kan du använda vild senap som föda eller krydda. Bladen är mjukare än hos de kommersiella varianterna och påminner om spenat. Ät dem råa i en grön sallad, eller stek och ånga dem lätt för att servera som en smakfull grönsaksrätt. Fröna kan användas på samma sätt som odlade senapsfrön – som krydda i matlagningen eller i laglaken när du lägger in grönsaker.
Utöver att vara smaklig kan vild senap stimulera ämnesomsättningen och främja matsmältningen. För medicinskt bruk används växten dock oftast utvärtes. Krossa eller mosa fröna och blanda dem med vatten till en pasta. Appliceras pastan på stela leder eller svullna kroppsdelar verkar den inflammationshämmande. Den stimulerar även blodcirkulationen och sägs hjälpa till att dra ut gifter ur kroppen. Du kan dessutom brygga te på vilda senapsfrön eller inhalera ångan för att lindra huvudvärk och öppna täppta bihålor.
Det krävs en betydande mängd frön för att producera vild senapsolja, men när oljan väl har extraherats kan den användas på många olika sätt. Liksom andra vegetabiliska oljor fungerar den både som bränsle för belysning och som matlagsolja. Eftersom oljan inte torkar är den dessutom ett effektivt smörjmedel. En praktisk bonus: eftersom hundar och andra djur inte uppskattar doften och smaken kan du pensla oljan på föremål i trädgården för att hindra hundar från att tugga på dem.
Trots att vild senap ses som ett skadedjur av vissa lantbrukare använder andra den aktivt som ett verktyg inom ekologiskt jordbruk. Den planteras som täckgröda i äppelodlingar, där den tränger undan ogräs på ett naturligt sätt samtidigt som äppelträden får växa fritt. Vissa bönder använder också vild senap som så kallad gröngödsel: de sår senapen innan matgrödorna hinner gå i frö och plöjer därefter ner den i marken, vilket ger en näringsrik och bördig jord.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online