Enligt folkloren ska Christofer Columbus ha kallat papaya för ”änglarnas frukt”. Oavsett om berättelsen stämmer eller inte finns det goda skäl att hylla denna tropiska frukt – den hör till de hälsosammaste man kan äta för att hålla kolesterolvärdena i schack. Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) bör vi äta två till fyra portioner frukt varje dag för att upprätthålla god hälsa. Väljer du frukt med omsorg kan papaya vara ett utmärkt tillskott till en balanserad kost.
Papayan är päronformad med en gyllengul skal och en smak som kombinerar sötma med en syrlig touch. Fruktköttet är djupt orange, ibland med inslag av gult eller rosa. Frukten är rik på karotenoider som både skyddar mot sjukdom och hjälper till att sänka kolesterolet, samt på vitamin A, E och C, flavonoider, B-vitaminer, folat, pantotensyra, kalium, magnesium och fibrer.
Papaya är en av flera frukter som innehåller växtsteroler, ämnen som hjälper till att bekämpa kolesterol. Kolesterol bildas naturligt i levern men får vi också i oss från vissa livsmedel. Det delas ofta upp i lågdensitetslipoproteiner (LDL), det så kallade onda kolesterolet, och högdensitetslipoproteiner (HDL), det goda kolesterolet. Växtsterolerna i papaya transporterar ut LDL ur blodkärlen och via levern, som sedan avlägsnar det från kroppen.
Papaya innehåller även vitamin A, C och E – tre kraftfulla antioxidanter som bidrar till att minska kolesterolnivåerna.
När kolesterol ansamlas i blodkärlen bildas plack. Med tiden växer placket och blockerar blodflödet, vilket så småningom kan leda till hjärtinfarkt eller stroke. Antioxidanterna i papaya hjälper till att förhindra att LDL-kolesterolet oxiderar och fastnar på kärlväggarna. Det sker bland annat med hjälp av enzymet paraoxonas.
Dessutom är papaya en utmärkt källa till lösliga fibrer, som visats sig sänka kolesterolnivåerna – framför allt det onda LDL-kolesterolet.
Hawaiiansk och mexikansk papaya är de två sorter som vanligtvis säljs i USA. En fullmogen papaya innehåller flest kolesterolsänkande antioxidanter. Välj därför en frukt med gul skal som ger lite efter när du trycker på den. Köttet hos en fullmogen papaya ska vara saftigt och sött, ungefär som en cantaloupe-melon.
Trots att papaya är fullpackad med vitaminer, mineraler och antioxidanter bör du undvika frukten om du är allergisk mot latex. Omogen papaya innehåller en mjölkaktig latex som kallas papain samt enzymet kitinas – båda dessa ämnen förknippas med latex-frukt-allergisyndromet.
Ät dessutom inte alltför stora mängder papaya. Handflator och fotsulor kan annars få en gulorange färgton, ett tillstånd som kallas karotenemi. Det är inte permanent, men det kan dröja flera månader innan huden återfår sin normala färg.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online