Currypulver är en kryddblandning som används flitigt i det indiska köket. En av de viktigaste ingredienserna är gurkmeja, vars verksamma ämne kallas curcumin. Modern forskning har visat att gurkmeja har kraftfullt antiinflammatoriska egenskaper samt en rad andra positiva hälsoeffekter.
Det finns flera enkla sätt att öka ditt intag av denna hälsosamma krydda: använd mer currypulver i matlagningen, drick te på gurkmeja eller ta kosttillskott i kapselform.
Enligt USA Today är Alzheimers sjukdom fyra gånger vanligare i USA än i Indien, där currypulver är en självklar del av den dagliga kosten. Även om mer forskning behövs har studier på möss och mänskliga hjärnceller gett lovande resultat. En studie visade att curcumin hjälper till att bryta ner det plack i hjärnan som förknippas med förvirring och minnesförlust vid Alzheimers sjukdom. Linus Pauling Institute hänvisar dessutom till försök där möss som fick curcumin uppvisade mindre inflammation och oxidation i hjärnan – två välkända markörer för sjukdomen.
Med över 24 olika antiinflammatoriska föreningar kan curcumint i currypulver lindra smärta och svullnad hos personer som lider av artrit. USA Today redogjorde för en studie som visade att curcumin hindrade råttor från att utveckla reumatoid artrit och dessutom stoppade fortsatta ledskador hos djur som redan hade insjuknat.
När curcumin intas ökar nivåerna av glutathion, en antioxidant som skyddar cellerna från oxidativ stress. Forskning vid University of California i San Diego har visat att glutathion har en direkt koppling till åldrandet och ett längre liv. Omvänt associeras låga nivåer av glutathion med åldersrelaterade ögonproblem som grön starr (glaukom) och grå starr.
James A. Duke, doktor och etnobotaniker, sammanställde över 700 kliniska studier om gurkmejans hälsoeffekter och fann att kryddan i de flesta fall verkade lika effektivt som farmaceutiska preparat för att behandla och förebygga olika cancerformer hos djur. Huruvida dessa effekter även gäller människor återstår dock att visa i framtida forskning.
Gurkmeja passar utmärkt i grytor, soppor, risrätter och smoothies. Kombinera gärna kryddan med lite svartpeppar, eftersom ämnet piperin ökar kroppens upptag av curcumin avsevärt. Tänk på att kosttillskott aldrig ersätter en varierad och balanserad kost, och rådfråga alltid läkare innan du börjar ta högdoserade tillskott, särskilt om du regelbundet använder läkemedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online