Avokado kallas ibland för "alligatorpäron" på grund av sin päronliknande form och sitt skrynkliga, gröna skal. Med tiden har namnen smält samman till begreppet "avokadopäron". Avokadon har länge använts som förebyggande botemedel mot högt kolesterol och hjärt-kärlsjukdom, och den är också populär för att hjälpa till att sänka blodtrycket.
Det beror framför allt på fruktens höga halter av kalium och folat – två näringsämnen som hjälper till att reglera blodtrycket och skydda kroppen mot hjärtsjukdom. Dessutom innehåller avokadon fettalkoholen avocaden, som visat sig ha inflammationshämmande egenskaper och därmed kan bidra till ett lägre blodtryck.
Flera studier rekommenderar dessutom att äta själva avokadokärnan, eftersom näringsämnena ofta är mer koncentrerade i en frukts frö än i fruktköttet. Här följer en enkel guide för hur du tar tillvara kärnan och använder den i din matlagning.
Dela avokadon på längden så att kärnan syns. Lossa fröet från frukten med knivspetsen och plocka försiktigt bort eventuella rester av fruktkött. Lägg kärnan åt sidan.
Bredd ut en gammal handduk på ett stadigt underlag och lägg en kvadrat av clingfilm ovanpå. Placera avokadokärnan i ena änden av handduken och vik över både handduk och film runt fröet. Detta skyddar underlaget och hindrar bitar från att flyga iväg.
Slå på kärnan med hammaren i korta, bestämda slag tills den delats upp i små, gruslika bitar. Fortsätt tills hela fröet är krossat. Håll fingrarna borta från hammaren under hela arbetet.
Strö fröbitarna över en avokadosmoothie eller använd dem som garnering på pasta, kött eller fisk i stället för nötter. De passar också utmärkt i alla recept som redan innehåller avokadofruktkött. Kärnan ger extra kalium och andra värdefulla näringsämnen till rätten.
Vill du slippa hammaren kan du istället torka kärnan i ugnen på låg värme, cirka 120 °C i ungefär två timmar, och därefter mala den fint i en matberedare eller kaffekvarn. Den malda kärnan kan enkelt blandas i smoothies, havregrynsgröt eller bakverk.
Tänk dock på att forskningen kring avokadokärnans hälsoeffekter fortfarande är begränsad. Även om fröet innehåller antioxidanter och fibrer bör det ses som ett komplement – inte en ersättning – för medicinsk behandling vid högt blodtryck. Rådfråga alltid din läkare innan du gör större kostförändringar, särskilt om du tar blodtryckssänkande mediciner.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online