Tes antiinflammatoriska effekter: Jämförelse av grön, svart, oolong och vit te

Polyfenolprofiler

• Grönt te: Minimalt oxiderat. Högt catechin-innehåll (EGCG 50–80% av katekiner). Potent NF-κB-hämmning, COX-2-undertryckning, Nrf2-aktivering.
• Vitt te: Minst bearbetat (knoppar/unga blad). Högst katekinretention; liknande EGCG som grönt. Begränsade humanstudier men stark in vitro antiinflammatorisk data.
• Oolong-te: Delvis oxiderat. Blandade katekiner + teaflaviner/tearubiginer. Måttlig antiinflammatorisk aktivitet.
• Svart te: Fullständigt oxiderat. Katekiner polymeriserade till teaflaviner (TF1, TF2a, TF2b, TF3) och tearubiginer. TFs hämmar TNF-α, IL-1β, iNOS. Humanstudier visar CRP-minskning med 3 koppar/dag.

Verkmekanismer

1. Redox-modulering: Polyfenoler fångar ROS/RNS, upprägler endogena antioxidanter (SOD, GPx, katalas).
2. Signalhämmning: Blockerar MAPK, NF-κB, JAK/STAT-vägar → minskad cytokin-transkription.
3. Tarmmikrobiom: Tepolyfenoler agerar som prebiotika, berikar gynnsamma taxonomer (Akkermansia, Bifidobacterium), minskar LPS-translokation → lägre systemisk inflammation.

Praktiska överväganden

• Brygg 3–5 min vid 80°C (grönt/vitt) eller 95°C (svart/oolong) för optimal extraktion.
• 3–5 koppar/dag associerat med 15–20% lägre inflammationsmarkörer i kohorter.
• Tillsätt citron (C-vitamin stabiliserar katekiner); undvik mjölk (kasein kan binda polyfenoler – omdiskuterat).
• Inget ersättning för föreskriven antiinflammatorisk terapi.