Bin producerar flera olika ämnen för att bygga sina bikupor och föda sig själva. Tre av dessa ämnen – gelé royal, honung och propolis – har antibakteriella egenskaper. Forskare studerar nu dessa naturliga antibakteriella medel för användning inom livsmedel, kosmetika och medicin. Det verkar som att de antibakteriella egenskaperna hos biprodukter beror på ett antal olika föreningar som samverkar.
Honung är den trögflytande, söta vätska som bin skapar av nektar från blommande växter. Honungens färg, smak, doft, viskositet och egenskaper varierar beroende på vilken nektarkälla binen haft tillgång till. Honung tycks kunna bevara sig själv och har länge varit känd för sina antibakteriella egenskaper.
Enligt en studie publicerad 2008 i BMC Complementary and Alternative Medicine varierar honungens antibakteriella egenskaper beroende på vilken typ av nektar den skapats från. År 2009 visade en studie i European Journal of Clinical Microbiology att manukahonung, som utvinns från manukaträdet i Australien och Nya Zeeland, är effektiv mot bakteriesläktet Campylobacter – som orsakar diarré, kräkningar och illamående – redan i koncentrationer så låga som 1 procent. Detta tyder på att Campylobacter, en klassisk "magestörning", möjligen kan behandlas genom att man intar manukahonung oralt.
Gelé royal, även kallad kunglig gelé, är en krämig pasta som utsöndras av bin och används för att utfodra larverna som ska bli drottningar. Trots sitt höga vatteninnehåll har den potenta antibiotiska egenskaper. Enligt en studie i Alternative Medicine Review från 2008 kan honungens antibakteriella effekt förstärkas genom tillsats av små mängder gelé royal.
Till skillnad från honung och gelé royal är propolis inget livsmedel. Det är ett klibbigt ämne som framställs av växthartser och som bin fäster mot vaxväggarna i sin bikupa. Forskarna är fortfarande osäkra på exakt hur det används. Det kan tjäna till att täta hål i kupans struktur, men verkar också spela en viktig roll för att hålla bakterier borta från bikupan.
De antibakteriella egenskaperna hos honung, gelé royal och propolis beror sannolikt på en kombination av flera antibakteriella komponenter.
Enligt en studie i Journal of Food Science från 2008 förekommer föreningar som kallas flavonoider i alla tre biprodukterna. Flavonoider har bland annat förmågan att bekämpa bakterier.
I honung kan ett enzym som kallas glukosoxidas ligga bakom en del av dess antibakteriella aktivitet. Glukosoxidas omvandlar glukos och syre till glukolakton och peroxid. Peroxid är ett kraftfullt antiseptiskt medel som ofta används i ren form inom första hjälpen.
År 1990 upptäckte forskare ett protein i gelé royal som de gav namnet royalisin, vilket visade sig vara effektivt mot grampositiva bakterier. Resultaten publicerades i Journal of Biological Chemistry.
Honung, gelé royal och propolis kan användas inom livsmedelsproduktion, kosmetika och medicin som konserveringsmedel, antibakteriella medel och antiseptika. Vissa naturliga produkter, exempelvis märket Burt's Bees, använder glukosoxidas som naturligt konserveringsmedel. Även sårläkande produkter som innehåller manukahonung finns redan på marknaden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online