Vad är steviaglycerit? Egenskaper, fördelar och användning

Steviaglycerit är en flytande beredning framställd av växten Stevia rebaudiana, en liten flerårig buske som ursprungligen kommer från Brasilien och Paraguay i norra Sydamerika. Växten tillhör korgblommiga familjen (Asteraceae) och är även känd under namn som paraguayanskt sötblad, honungsblad, godisblad och örtsocker. Det är främst växtens blad som används vid framställningen av produkten.

Vad är steviaglycerit?

Steviaglycerit är ett koncentrerat extrakt där de söta ämnena från steviabladen har lösts upp i vegetabiliskt glycerin i stället för alkohol. Det gör produkten till ett populärt val för dem som vill undvika alkoholbaserade preparat, samtidigt som den är enkel att dosera i drycker, bakverk och andra recept.

Upp till 400 gånger sötare än socker

Steviaglycerit används framför allt tack vare sina utmärkta sötnings egenskaper. Det är känt för att vara upp till 400 gånger mer intensivt i sötma än raffinerat rörsocker, vilket innebär att redan mycket små mängder räcker för att ge en tydlig söt smak.

Möjliga hälsoeffekter

Utöver sin roll som sötningsmedel har stevia traditionellt använts för att bidra till att sänka blodtrycket och blodsockernivåerna. Växten tros även kunna öka urinutsöndringen och verka inflammationsdämpande.

Antibakteriella egenskaper

Stevia har dessutom visat sig ha svampdödande, antibakteriella och antivirala egenskaper, vilket gör den intressant både som livsmedelsprodukt och inom naturhälsa.

Ett lovande alternativ för diabetiker

Stevias popularitet som sötningsmedel bygger dels på dess näringsmässiga egenskaper, dels på att kroppen inte bryter ner de söta glykosiderna – de passerar helt enkelt genom kroppen utan att tas upp eller påverka blodsockret. Det gör stevia till ett lovande alternativ för diabetiker och andra personer som lider av sockerrelaterade hälsotillstånd.

Reglering och historik

Stevia blockerades från import till USA år 1991 av FDA (Food and Drug Administration). Förbudet hävdes senare år 1997, men med villkor och begränsningar som hindrade produkten från att märkas och säljas som sötningsmedel. Idag är renade steviolglykosider godkända som livsmedelstillsats i både USA och EU, där de bär beteckningen E 960, vilket har öppnat upp för en bred användning i livsmedelsindustrin.