Kombucha är en fermenterad tedryck som bryggs med hjälp av en levande kultur av bakterier och jäst, ofta kallad SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Drycken har använts i tusentals år och tillskrivs en rad olika hälsofördelar. Idag säljs kombucha i många hälsokostbutiker och livsmedelsbutiker, men den går också utmärkt att brygga hemma.
Kombucha har i århundraden använts som ett avgiftande medel. Redan under Qin-dynastin i det forna Kina ansågs drycken balansera mage och mjälte samt underlätta matsmältningen. Även idag är detta en av de vanligaste anledningarna till att människor dricker kombucha regelbundet.
Eftersom kombucha sägs stärka immunförsvaret och fördröja åldrandeprocessen har den blivit populär bland personer som lever med allvarliga sjukdomar som cancer och aids. Antioxidanterna och de nyttiga mikroorganismerna i drycken antas bidra till kroppens naturliga försvar, även om mer forskning behövs för att fullt ut bekräfta effekterna.
Trots att kombucha bryggs på te innehåller den endast spår av koffein, eftersom större delen bryts ner under jäsningen. Drycken hjälper därför många att öka sina energinivåer och motverka trötthet utan koffeinets typiska biverkningar. Många upplever dessutom att kombucha kan lindra sömnlöshet och förbättra sömnkvaliteten.
Under jäsningen bildas syror som smörsyra (butyrasyra) och glukonsyra. Dessa syror anses vara verksamma vid behandling av vanliga svampinfektioner som candida och soor (muntröst), tack vare sin förmåga att skapa en ogynnsam miljö för jästsvampar i kroppen.
Både att dricka kombuchate och att massera in drycken direkt i hårbotten har rapporterats kunna återställa hårets naturliga färg och stimulera hårväxten. Därför använder många kombucha också som ett naturligt skönhets- och vårdmedel.
Färdigbryggd kombucha finns idag i de flesta hälsokostbutiker och i allt fler vanliga livsmedelsbutiker. Vill du hellre brygga egen kombucha behöver du en SCOBY-kultur, te, socker och lite tålamod – jäsningen tar normalt mellan 7 och 14 dagar. Börja gärna med små mängder, exempelvis en deciliter per dag, för att se hur din kropp reagerar.
De flesta hälsofördelar som tillskrivs kombucha bygger på traditionell användning och personliga erfarenheter snarare än omfattande vetenskapliga studier. Drycken innehåller dessutom små mängder alkohol och syra, vilket gör att gravida, personer med nedsatt immunförsvar eller magbesvär bör rådfråga läkare innan de konsumerar den regelbundet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online