Så använder du roten av amerikansk ginseng – 4 enkla metoder

Vid första anblicken ser roten av amerikansk ginseng, med sin knotiga och oregelbundna form, knappast aptitlig ut. Trots det hyllas den som en kraftfull antioxidant och anses vara ett allmänt hälsobefrämjande tillskott. Inom medicinvärlden klassificeras den som en adaptogen – ett ämne som stärker kroppen och hjälper den att återfå balansen efter långvarig stress.

Amerikansk ginseng finns i kapsel-, tinktur- och flytande form i hälsokostbutiker. Försök även att skaffa en färsk eller torkad rot, eftersom den kan användas på många olika sätt. Nedan följer fyra praktiska sätt att använda roten av amerikansk ginseng.

Det här behöver du

• Amerikansk ginsengrot – färsk, torkad, som tinktur, kapsel eller flytande form

Instruktioner

1. Brygg ginsengte

Skiva en färsk eller torkad rot. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och tillsätt cirka 60 gram skivad rot. Sänk värmen och låt sjuda i två timmar. Teet kan drickas två till fyra gånger per dag. Tillsätt honung för att dämpa den bittra smaken. Om färsk rot inte finns tillgänglig brukar hälsokostbutiker sälja färdigpackat ginsengte – koka bara upp vatten och dra tepåsen enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Laga en näringssoppa

Samgyetang, eller kycklingginsengsoppa, är en traditionell koreansk rätt fullpackad med näringsämnen. Du behöver en hel liten kyckling utan skinn, 1 dl sötris, 10 vitlöksklyftor, 6 kinesiska dadlar (jujuber), en bit ingefära och 6 skivor färsk eller torkad ginsengrot.

Skölj kycklingen noggrant och se till att allt skinn är borttaget. Fyll fågelns ihålighet med sötriset och vitlöksklyftorna. Sy sedan igen öppningen med tråd och nål – men sy inte för hårt, eftersom riset ska kunna expandera under kokningen och vattnet måste tränga in. Lägg kycklingen i en stor kastrull, tillsätt resten av ingredienserna inklusive de skivade ginsengrötterna och fyll på med vatten tills kycklingen täcks. Koka i 90 minuter och servera varm.

3. Ta kapslar eller tinktur

Kolla din lokala hälsokostbutik efter kapslar eller tinktur med amerikansk ginseng. Den rekommenderade dosen är 1–2 gram per dag, alltid tillsammans med ett helt glas vatten. Du kan späda ut tinkturen direkt i vattnet, droppa den på tungan eller blanda den i iste eller lemonad om du föredrar det.

4. Torka den färska roten för framtida bruk

Om du får tag på färsk ginsengrot är det bäst att torka den så att den inte blir dålig eller möglar. På så vis kan du använda den torkade ginsengen hela året. Lägg rötterna på galler eller nätställ i ett uppvärmt och luftigt rum. Under de tre första dagarna torkar du rötterna vid 18–27 grader Celsius och vrider dem ofta. Öka temperaturen gradvis till cirka 32 grader Celsius under den följande månaden och fortsätt att vända rötterna regelbundet. När de är helt torra förvarar du dem i en torr, tättsluten behållare vid ungefär 1 grad Celsius, strax över fryspunkten.