Livsmedel som innehåller xylitol

Xylitol är ett naturligt sötningsmedel med lågt glykemiskt index som förekommer i små mängder i bland annat bär, svampar, fibrösa grönsaker, majsax och björkbark. Det har använts som sötningsmedel sedan 1960-talet och har visat sig bidra till att förebygga karies. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) har godkänt xylitol som tillsats i livsmedel med särskilda koständamål samt i vissa läkemedels- och munhälsoprodukter.

Pastiller och godis

Enligt Kaliforniens tandläkarförening (California Dental Association, CDA) hämmar xylitol vid regelbunden användning tillväxten av de bakterier som orsakar karies. Mindre plack bildas och nivån av syror som angriper tändernas yta sjunker. Därför tillverkas många pastiller, godisar och tuggummin med xylitol.

Sötningsmedlet är lika sött som vanligt socker men saknar den obehagliga eftersmak som många andra sockerersättningar har. Istället ger det en svalkande känsla i munnen. Pastiller och andra munhälsoprodukter sötade med xylitol finns att köpa i många livsmedelsbutiker, särskilt i hälsokostbutiker, samt på nätet. För bästa kariesförebyggande effekt rekommenderar CDA att du väljer produkter där xylitol anges som första ingrediens.

Bakverk

Xylitol innehåller 40 procent färre kalorier än socker och fungerar utmärkt som sockerersättning vid både bakning och matlagning. Det kan användas i samma mängd som socker, men eftersom det lätt absorberar fukt kan recepten behöva justeras något för att ge önskat resultat.

Sötningsmedlet har inga kända större biverkningar, men tillverkaren Epic rekommenderar att man börjar använda det med måtta, eftersom stora mängder på kort tid kan orsaka lindriga magbesvär. Bakverk sötade med xylitol – som bakelser, kakor och pajer, samt färdiga bakmixer – kan beställas online.

Tänk på att American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) varnar för att produkter sötade med xylitol kan vara giftiga för hundar. Förvara därför alltid sådana produkter utom räckhåll för dina husdjur.

Sylt och såser

Xylitol används även som sötningsmedel i sylt och andra kondiment och kan vara ett bra alternativ för diabetiker och andra som vill begränsa sitt sockerintag. Tack vare sina svampdödande egenskaper fungerar xylitol dessutom som ett naturligt konserveringsmedel, vilket kan förlänga produkternas hållbarhetstid.