Finns gluten i öl och andra alkoholdrycker gjorda på vete, råg eller korn?

Ja, gluten finns i öl och i alla alkoholhaltiga drycker som tillverkas av vete, råg eller korn.

Vad är gluten?

Gluten är ett protein som naturligt förekommer i vete, råg och korn. För personer med celiaki (glutenintolerans) eller glutenkänslighet kan gluten orsaka allvarliga hälsoproblem, från magbesvär till skador på tunntarmens slemhinna.

Varför innehåller öl gluten?

Öl bryggs traditionellt med kornmalt, och ofta tillsätts även vete eller råg beroende på ölsort. När dessa spannmål används i bryggprocessen följer glutenproteinet med hela vägen till den färdiga produkten – det avlägsnas inte under jäsningen.

Detta innebär att personer med celiaki eller glutenkänslighet bör undvika vanlig öl samt andra alkoholdrycker baserade på vete, råg eller korn, exempelvis viss whisky och kornbrännvin.

Glutenfria alternativ

Det finns idag ett stort utbud av glutenfria öl på marknaden. Dessa bryggs på alternativa råvaror som durra, hirs eller bovete, vilka naturligt är fria från gluten. Sådana drycker är trygga för personer med celiaki eller glutenkänslighet att konsumera.

Tänk på att alltid läsa etiketten noggrant och leta efter märkning som bekräftar att produkten verkligen är glutenfri, eftersom vissa öl kan spårförorenas under produktionen.