Typ 2 diabetes uppstår från insulinresistens och β-cellsdysfunktion. Kost påverkar risk.
Livsmedel som ökar risk
- Sockerberikade drycker (läsk, fruktdrycker, energidrycker)
- Raffinerade korn (vitt bröd, vit ris, pasta, bakverk)
- Bearbetat rött kött (bacon, korv, påläggskött)
- Obearbetat rött kött (högt hemjärn, mättat fett)
- Högfett mejeri (smör, ost, mjölk)
- Ultrabearbetade livsmedel (snabbmat, förpackade snacks)
Livsmedel som minskar risk
- Fullkorn (havre, quinoa, brun ris, korn)
- Frukt och grönsaker (särskilt bär, bladgrönsarter, korsblommiga)
- Baljväxter (bönor, linser, kikärtor)
- Nötter och frön
- Fett fisk (lax, sill, makrill)
- Lågfett mejeri eller fermenterat mejeri (joghurt, kefir)
- Hälsosamma oljor (olivolja, avokado, rapsolja)
Kostmönster
Medelhavskost, DASH, växtbaserad och lägglykemiskt index kost kopplas konsekvent till lägre diabetesincidens. Viktminskning 5–7 % kroppsvikt vid prediabetes minskar progress med 58 % (DPP-studie).
Individualiserad kostrådgivning av legitimerad dietist optimerar adhärense.
