HCF-dieten, som står för "high carbohydrate high plant fiber diet" (högkolhydratkost med högt innehåll av växtfibrer), är en kostplan utvecklad av Dr. James Anderson i syfte att hjälpa personer med diabetes att både leva med och förbättra sin sjukdom. Dieten fokuserar på naturliga källor till fibrer och kolhydrater, samtidigt som intaget av socker och protein begränsas.
Enligt Dr. Anderson bör huvuddelen av en diabetikers kalorier – 50 till 55 procent – komma från komplexa kolhydrater. Detta inkluderar olika typer av fullkornsprodukter, grönsaker och baljväxter. Från dessa kolhydratkällor rekommenderas det att man får i sig 25 till 50 gram fibrer per dag, vilket gynnar både blodsockerkontrollen och matsmältningen.
Både fett och socker är kraftigt begränsade i detta program, särskilt mättat fett och raffinerat socker. Dieten tillåter 12 till 16 procent av kalorierna från magra proteinkällor och cirka 30 procent från fett. Omättat fett, exempelvis från olivolja, nötter och fet fisk, rekommenderas framför andra fettkällor.
Dr. Anderson rekommenderar att diabetiker äter en kost rik på olika kaliumkällor. Ett bra kaliumintag förbättrar naturligt kroppens insulinrespons. Livsmedel som innehåller mycket kalium är bland annat bananer, potatis, spenat, bönor och torkade aprikoser.
HCF-dieten bygger på enkla principer: mer komplexa kolhydrater och fibrer, mindre socker och mättat fett samt ett ökat intag av kalium. Innan du gör större förändringar i din kost bör du alltid rådfråga läkare eller dietist, särskilt om du har diabetes eller använder mediciner som påverkar blodsockret.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online