Så beräknar du en diabetikers byteslista för ett recept

Byteslistor för diabetiker kan vara så enkla som att enbart räkna kolhydrater eller så komplexa som att räkna alla näringsämnen som får konsumeras. De flesta kosthållningar för diabetiker räknar dock kolhydrater, fett och proteiner (kött, ägg och baljväxter). Det enklaste sättet att laga mat till en diabetiker är att använda ett recept som redan innehåller en byteslista. Vill du däremot laga ett recept som saknar den informationen är det enkelt att räkna ut den själv – det krävs bara lite research och enkel matematik.

Det du behöver

• Ett uppslagsverk som delar upp livsmedelens näringsämnen i fett, protein, kolhydrater och kalorier
• Näringsdeklarationer för varje ingrediens
• Papper
• Penna
• Miniräknare

Instruktioner

Planera din lista

1. Skriv en lista över de ingredienser i receptet som har näringsvärde, till exempel mjöl, socker, ägg och mjölk. Kryddor, jäsningsmedel och vatten behöver däremot inte räknas in i byteslistan.

2. Skriv mängden av varje ingrediens (t.ex. 1/2 dl, 60 g, 1 tsk osv.) som används i receptet till höger om ingrediensens namn.

3. Skriv rubrikerna Kolhydrater, Protein och Fett överst på papperet, till höger om ingredienslistan. På så sätt skapar du tre lodräta kolumner. Rita gärna linjer för att skilja kolumnerna åt.

4. Se i förpackningens näringsdeklaration eller i uppslagsverket för att ta reda på hur många gram fett, kolhydrater och protein varje ingrediens innehåller. Använd miniräknaren för att dividera eller multiplicera mängderna. Om paketet till exempel anger 25 gram kolhydrater per 1/2 kopp och du använder 2 koppar blir det totala antalet kolhydrater 25 x 4 = 100.

5. Addera summorna för varje kategori och skriv siffrorna längst ner på sidan. Då får du fram det totala antalet gram fett, kolhydrater och protein i hela receptet.

6. Dividera summorna med 15 för kolhydrater (15 gram per bytesenhet), med 3 för protein (3 ounce, ca 85 gram, per bytesenhet) och med 1 tsk för fett. Resultatet visar det totala antalet bytesenheter i receptet.

Tips

Vill du veta hur många bytesenheter varje portion innehåller delar du helt enkelt det totala antalet med antalet portioner som receptet ger. Kom ihåg att värdena kan variera något beroende på märke och exakta mått, så räkna alltid med en liten marginal.