Natrium och diabetes: hur mycket salt bör diabetiker äta?

Personer med diabetes uppmanas att begränsa sitt intag av natrium för att förebygga eller kontrollera högt blodtryck, ett tillstånd som är betydligt vanligare bland diabetiker än i resten av befolkningen. Enligt Joslin Diabetes Center är högt blodtryck dessutom den ledande orsaken till hjärtsjukdom, vilket gör saltkontrollen extra viktig för denna grupp.

Hur mycket natrium får man äta?

American Diabetes Association rekommenderar att natriumintaget för personer med diabetes begränsas till 2 400 mg eller mindre per dag, enligt University of Virginia Health System. Även om en person med diabetes inte har högt blodtryck rekommenderar Joslin Diabetes Center ändå ett begränsat natriumintag. Anledningen är att vissa människor kan vara "saltkänsliga" och uppleva förhöjt blodtryck efter ett högt natriumintag.

Livsmedel med högt natriuminnehåll

De flesta livsmedel innehåller natrium i någon form. Natrium tillsätts ofta vid bearbetningen av färdigpackade produkter. Charkuteriprodukter, färsk och konserverad fisk, konserverade livsmedel, frysta färdigrätter samt paketblandningar brukar innehålla särskilt stora mängder natrium.

Så läser du näringsdeklarationen

På livsmedelsdeklarationer betyder låg natriumhalt att en portion innehåller 140 mg natrium eller mindre. Mycket låg natriumhalt innebär att en portion innehåller högst 35 mg, medan natriumfri betyder att livsmedlet har mindre än 5 mg natrium per portion.

Natriumfria alternativ

Många färdigpackade produkter finns idag i varianter med lägre eller ingen natriumhalt alls. Vissa soppor kan köpas med minskat saltinnehåll, och många konserverade grönsaker finns som saltfria eller med låg salthalt. I matbutiker går det även att hitta salt med lägre natriumhalt. Tänk dock på att "utan tillsatt salt" inte alltid betyder att produkten är låg på natrium.

Smaksätt utan salt

Ett flertal andra kryddor kan användas i stället för salt. Citronsaft kan pressas över grönsaker för att ge extra smak, och vitlök passar till nästan vilken rätt som helst. Med lite kreativitet och kanske lite experimenterande går det att hitta lämpliga saltalternativ som gör maten både godare och hälsosammare.