Att räkna kolhydrater i kinesisk takeout-mat kan vara frustrerande, eftersom rätterna ofta innehåller dolda kolhydrater i såser och fetter som är svåra att upptäcka. Vissa ingredienser kan dessutom vara obekanta, och många kinesiska restauranger drivs lokalt, vilket innebär att deras webbplatser sällan redovisar näringsinformation.
Även om det finns regionala variationer inom det kinesiska köket är matberedningen på kinesiska restauranger i väst relativt enhetlig, vilket gör att dina uppskattningar kan användas från restaurang till restaurang. Med lite förberedelse och träning hemma blir det betydligt lättare att hålla koll på kolhydraterna.
Om du vet hur många kolhydrater som finns i rätter du brukar äta – till exempel kyckling med broccoli eller ris – bör du beställa rätter som innehåller just de ingredienserna. Då minimeras osäkerheten kring dolda kolhydratkällor.
Rätter som beskrivs som sötsura eller som görs med ank-, plommon-, citron- eller honungssås innehåller nästan alltid mycket socker. En hel portion sötsur fläsk kan innehålla hela 80–100 gram kolhydrater.
Majsstärkelse tillsätts ofta i såser och soppor för att göra dem tjockare. Räkna med cirka 7 gram extra kolhydrater per matsked och lägg till detta i din totalsumma.
Kontrollera om måltiden innehåller ingredienser som inte nämns i namnet. Vanliga ingredienser i kinesisk mat är röd paprika, lök, ananas, jordnötter och sesamfrön – samtliga bidrar med kolhydrater.
Friterad mat innehåller fler kolhydrater eftersom råvarorna ofta paneras och dränks i olja. Välj ångkokta, wokade eller kokta alternativ när det är möjligt.
Vissa rätter är naturligt kolhydratrika, framför allt lo mein och chow mein. Om du inte känner till det exakta kolhydratinnehållet kan du använda uppskattningar för vanlig spagetti som riktmärke.
Det är ofta svårt att se skillnaden när riset har stekts, så fråga personalen. Brunt ris innehåller något färre kolhydrater och mer fiber än vitt ris.
En kopp broccoli innehåller cirka 6 gram kolhydrater, men din måltid kanske bara innehåller en halv kopp. Brunt ris har cirka 46 gram kolhydrater per kopp, men en takeout-portion kan lätt innehålla tre koppar. Mät upp alla takeout- och leveransportioner innan du äter för att få en korrekt bild av ditt intag.
Använd gärna en mobilapp eller en kolhydrattabell för att slå upp näringsvärden i realtid. Många restauranger kan också svara på frågor om ingredienser om du ringer i förväg. Med tiden lär du dig vilka rätter som passar din kostplan bäst, och att räkna kolhydrater på kinesisk restaurang blir en enkel rutin.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online