En diabetisk kost är utformad för att ge kroppen den variation av livsmedel som krävs för att uppnå dina näringsmål. Genom att hålla igen på portionsstorlekarna och äta planerade måltider jämnt fördelade under dagen får du bättre kontroll över både blodsockret och vikten. En kost med högt proteininnehåll och låg halt av natrium och kalium kan hjälpa dig att hålla blodsockret i schack och samtidigt hålla kroppen frisk.
Kolhydrater är den viktigaste byggstenen i en diabetisk kost, eftersom de ger kroppen energi. En diabetisk kost bör bestå av en generös mängd bönor, spannmål och stärkelserika grönsaker, en något mindre portion icke-stärkelserika grönsaker och frukter, en liten portion protein och mejeriprodukter samt en mycket begränsad mängd livsmedel som är rika på fett och oljor.
Proteinrika dieter används ofta för att snabbt komma igång med en viktnedgång. Vikten sjunker snabbt tack vare minskningen eller helt uteslutna kolhydrater, vilket leder till förlust av kroppsvätskor. Att kraftigt öka proteinintaget kan dock minska mängden fett som kroppen förbränner och utlösa ketos – ett tillstånd som orsakar illamående och dämpar aptiten. På lång sikt kan en proteinrik kost dessutom öka risken för hjärtsjukdom, stroke och flera typer av cancer.
American Heart Association rekommenderar därför inte proteinrika dieter, med tanke på de möjliga kort- och långsiktiga effekterna på hälsan.
För diabetiker är protein dock ett utmärkt val som energikälla. Kolhydrater bör fortfarande ingå i kosten, men ett överskott kan översvämma kroppen med socker. Genom att äta mer protein ger du kroppen tillräckligt med bränsle för energi, samtidigt som överskottet används till underhåll och reparation av musklerna. Likaså viktigt är att en tillräcklig proteinmängd stärker kroppens motståndskraft mot infektioner.
Natrium, som oftast kommer från vanligt bordsalt, finns i de flesta livsmedel. Kraftigt bearbetade och färdigförpackade produkter som bacon, skinka, saltat kött, konserverad fisk, konserverade grönsaker och salta snacks innehåller höga halter natrium. Enligt American Diabetes Association bör du få i dig mindre än 2,4 gram natrium per dag för att kontrollera eller förebygga högt blodtryck (hypertoni).
Håll din diabetiska kost natriumfattig för att sänka blodtrycket. Använd färskt kött och färska eller frysta grönsaker, laga maten själv i stället för att förlita dig på färdiglagade produkter och begränsa intaget av salta snacks. Läs livsmedelsetiketter noggrant och var uppmärksam på vissa kryddor och dressingar, som ofta döljer stora mängder natrium.
Kalium är ett mineral som hjälper till att reglera hjärtrytmen, få musklerna att dra ihop sig och underlätta nervledningen. Det bidrar också till att upprätthålla en korrekt vätskebalans mellan kroppsvätskor och celler. Hos diabetiker är ett kaliumöverskott en verklig risk, eftersom njurarna inte fungerar som de ska. För mycket kalium kan leda till oregelbunden hjärtrytm, svaghet, förlamning och till och med hjärtinfarkt.
Håll kaliumnivån i schack genom att begränsa kaliumrika livsmedel som potatis, tomater, baljväxter, melon och bananer. Observera att saltersättningar också kan höja kaliumnivåerna – använd dem därför inte utan att först rådfråga din läkare eller dietist.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online