Enligt American Diabetes Association lever cirka 8 procent av den amerikanska befolkningen – 23,6 miljoner människor – med diabetes. Eftersom sjukdomen ännu saknar botemedel är livslång behandling med läkemedel, insulin och kost de viktigaste verktygen för att hålla blodsockernivåerna stabila och bibehålla en god hälsa.
Diabetes är en sjukdom där blodsockernivåerna ligger utanför det normala intervallet. När vi äter bryts maten ner till glukos, som kroppen använder som energikälla. Insulin är ett hormon som bildas i bukspottkörteln och som hjälper till att upprätthålla balansen i blodet genom att föra glukos till muskelcellerna, där det används som bränsle för rörelse.
Typ 1-diabetes innebär att kroppen inte producerar insulin alls. Den vanligaste formen är dock typ 2-diabetes, som drabbar cirka 95 procent av alla diabetiker. Vid typ 2 producerar kroppen antingen för lite insulin eller har svårt att använda det effektivt.
Okontrollerade blodsockernivåer kan med tiden skada njurar, fötter, ögon och nervsystem. Personer med diabetes löper dessutom ökad risk för hjärtproblem samt besvär med ben och leder. Därför är det avgörande att styra sitt matintag genom noggrann måltidsplanering.
American Diabetes Association har tagit fram en kostmodell som kallas utbytestabellen (Exchange System), vilken visat sig effektiv för personer med diabetes. Systemet delar upp livsmedel i sex grupper: stärkelserik mat, mejeriprodukter, kött, frukt, grönsaker och fett. Genom att sortera maten i tydliga kategorier blir det mycket enklare att sätta samman varierade måltider med rätt portionsstorlekar.
Du kan få en utbyteslista från din dietist eller hitta den online på www.diabetes.org. Här följer tre exempelmenyer för lunch med cirka 450 kalorier och 50 gram kolhydrater vardera:
Smörgås med magert rostbiff:
Rostbiffssmörgås (ca 85 gram kött, 2 skivor fullkornsbröd, 2 salladsblad, 3 skivor tomat, 1 tesked lättmajonnäs), råa morötter (ca 2 dl), 1 mellanstor äpple samt 2,4 dl sockerfri dryck eller vatten.
Sallad Niçoise:
Cirka 5 dl salladsblad toppade med 1 dl tonfisk i vatten, 1 hackad tomat, 1 dl nya potatisar (kokta, tärnade och kylda), 5 små svarta, gröna eller grekiska oliver, 2–3 matskedar fettfri salladsdressing, 6 salta kex samt 1 litet päron.
Fylld bakad potatis:
1 mellanstor bakad potatis toppad med ca 60 gram ost och ½ dl hackad broccoli, 1 färsk nektarin samt 2,4 dl sockerfri dryck eller vatten.
Använd utbytesprogrammet och lär dig göra smarta val vid varje måltid och mellanmål. Att äta rätt och motionera i linje med din vårdgivares rekommendationer är nyckeln till en lyckad diabetesbehandling. En konsultation med en legitimerad dietist är det bästa sättet att ta fram en individuell kostplan som tar hänsyn till din övergripande hälsa, aktivitetsnivå, kaloribehov samt dina kulturella matvanor och livsstil.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online