Diabetesstatistiken fortsätter att stiga. Enligt American Diabetes Association lever 7,8 procent av befolkningen i USA med diabetes, och fler än fem miljoner vuxna och barn är odiagnostiserade. Sjukdomen går att hantera med rätt medicinering, blodsockerövervakning, motion och kost. Att känna till grundprinciperna för diabeteskost – vad man bör göra och vad man bör undvika – är första steget mot att få kontroll över denna kroniska sjukdom.
Räkna dina kolhydrater varje dag. Din dietist ger dig ett intervall för hur många kolhydrater du bör äta vid varje måltid. Spara aldrig upp kolhydraterna till en enda måltid – diabetiker behöver sprida sitt kolhydratintag över dagen för att hålla blodsockret stabilt.
Om det går mer än fyra timmar mellan måltiderna bör du ta ett mellanmål med cirka 15 gram kolhydrater. Exempel på mellanmål med 15 gram kolhydrater är tre koppar popcorn, två riskakor, tre kex av grahamsmulor, en skiva rostat bröd, 2,4 deciliter mjölk, en liten frukt eller en granolabar.
Vid huvudmåltiderna rekommenderar dietisten vanligen 30–50 gram kolhydrater per måltid, beroende på din ålder, vikt och aktivitetsnivå. Försök dessutom att äta vid ungefär samma tidpunkter varje dag.
Ät en kombination av livsmedel vid varje måltid och välj hälsosamma proteinkällor som magert kött, köttsubstitut, fisk, kyckling och fettsnåla mejeriprodukter. Skär bort synligt fett och skinn, och undvik de mest feta styckningsdelarna eftersom de innehåller störst mängd fett.
Tillaga proteinet genom att baka, ugnssteka, grilla, pochera, ångkoka eller koka det – undvik fritering. Lär dig också läsa livsmedelsdeklarationer. Korv innehåller mycket fett, men det finns fettsnålare varianter. Kom ihåg att panerat kött eller fisk innehåller kolhydrater: räkna 15 gram kolhydrater per tre matskedar torrt ströbröd eller säd.
Ät grönsaker regelbundet och lär dig skillnaden mellan stärkelserika och stärkelsefria sorter. Stärkelsefria, tillagade grönsaker innehåller omkring 5 gram kolhydrater per 1,25 deciliter, medan stärkelserika grönsaker innehåller hela 15 gram per samma volym. Broccoli, gurka, morötter, brytbönor och salladsgrönt är stärkelsefria val. Potatis, vintersquash, majs och ärter är stärkelserika och bör därför ätas med måtta.
En enkel metod för att skapa balanserade tallrikar är att dela tallriken i tre sektioner: dela först tallriken mitt itu och fyll ena halvan med stärkelsefria grönsaker. Dela sedan andra halvan igen – placera proteinet i en sektion och de stärkelserika grönsakerna i den andra.
Att planera sina måltider är viktigt, men att dessutom dokumentera ditt intag av kolhydrater, fett, kalorier och livsmedelsvariation hjälper dig att hantera din diabetes på lång sikt. Följ dietistens råd och håll kolhydratintaget på ungefär 45–60 gram per dag, och ät 110–170 gram protein dagligen.
Begränsa fettet genom att välja livsmedel med mindre än 3 gram fett per 100 kalorier. Är du överviktig kan du tillsammans med din dietist gå igenom hur du kan minska ditt kaloriintag – viktnedgång kan nämligen sänka blodsockernivån. Gå regelbundet igenom din dagbok tillsammans med dietisten och gör justeringar utifrån resultaten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online