Hos personer med diabetes stiger blodsockernivån över det normala intervallet på 70–130 mg/dl före måltider och över 180 mg/dl efter måltider. Enligt amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC lever omkring 20,8 miljoner människor, motsvarande 7 procent av USA:s befolkning, med diabetes. Risken för hjärt-kärlsjukdom och stroke är dessutom två till fyra gånger högre hos diabetiker än hos friska. Livsstilsförändringar, framför allt kosten, spelar därför en avgörande roll i hanteringen av sjukdomen. Eftersom flera olika dieter rekommenderas för diabetiker kan det dock kännas förvirrande att veta vilken som passar bäst.
En lågfettdiet innebär att mängden mättat fett, kolesterol och transfetter begränsas i syfte att kontrollera diabetes. Även om viss mängd fett och olja är nödvändig i kosthållet rekommenderar University of Maryland Medical Center att man prioriterar enkelomättade fettsyror, som finns i avokado, nötter, olivolja och rapsolja. Två gånger per vecka bör du även äta livsmedel rika på omega-3-fettsyror, till exempel fisk och skaldjur. Omega-6-fettsyror, som återfinns i safflorolja, solrosolja och majsolja, kan hjälpa till att sänka blodtrycket och förbättra insulinresistensen.
För att följa denna kostform bör du undvika fet köttprodukter (särskilt rött kött), fjäderfä med skinn, fullfeta mejeriprodukter och friterad mat. American Diabetes Association anger dessutom att en lågfettdiet ofta ger snabbare viktnedgång på kort sikt.
En studie ledd av dr N. D. Barnard, publicerad i tidskriften Diabetes Care (2006), undersökte effekten av en vegansk lågfettdiet på diabetiker. I denna diet kom endast 10 procent av kalorierna från fett, och kosten bestod huvudsakligen av frukt, grönsaker, baljväxter och spannmål. Resultaten visade att deltagarna som åt den veganska lågfettdieten gick ner mer i vikt än de som följde en vanlig lågkaloridiet. Enligt National Heart, Lung and Blood Institutes riktlinjer för lågfettkost bör mindre än 7 procent av det dagliga kaloriintaget komma från mättat fett, och kolesterolet bör inte överstiga 200 mg per dag.
En lågkaloridiet innebär att antalet kalorier begränsas från samtliga livsmedelsgrupper. University of Maryland Medical Center föreslår ett enkelt sätt att beräkna ditt dagliga kaloriintag: multiplicera din idealvikt med 12 eller 15 beroende på hur aktiv du är. En måttligt aktiv kvinna som väger 61 kilo behöver exempelvis cirka 1 620 kilokalorier per dag. Kvinnor bör inte äta mindre än 1 000–1 200 kilokalorier per dag, medan män bör hålla sig till minst 1 200–1 600 kilokalorier dagligen. Fettintaget bör inte överstiga 30 procent av de totala kalorierna.
Experter rekommenderar dock inte en lågkolhydratkost som metod för att sänka det totala kaloriintaget. Enligt en rapport från december 2009 i Times of India visade en studie publicerad i Diabetes Journal att att helt utesluta kolhydrater ur kosten ökar risken för åderförkalkning med 25 procent, vilket i sin tur kan leda till hjärtinfarkt.
American Diabetes Association uppger att personer som följer en lågkolhydratkost bör regelbundet kontrollera sina kolesterol- och triglyceridvärden, eftersom denna typ av kost generellt är rik på både fett och protein. Patienter med njursjukdom bör undvika dieten helt, eftersom höga proteinmängder kan förvärra deras tillstånd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online