Turbinadosocker är en form av socker som framställs genom att obehandlade sockerkristaller ångas. Det resulterande sötningsmedlet har en ljusbrun färg och en smak som liknar ljusbrunt socker. Turbinadosocker marknadsförs ofta som ett hälsosammare alternativ till raffinerat socker – men stämmer det verkligen, särskilt för personer med diabetes?
Turbinadosocker har en ljus, gyllenbrun färg och större kristaller än brunt socker. Till skillnad från brunt socker, som färgas och smaksätts med melass, är turbinadosocker torrt och kornigt.
Turbinadosocker tillverkas av sockerrörssaft, som består av sackaros. Alla produkter som innehåller sackaros gör att blodsockernivåerna stiger hos diabetiker – och turbinadosocker är inget undantag.
Eftersom turbinadosocker framställs genom ångning av rå sockerrörssaft marknadsförs det gärna som ett naturligare och hälsosammare val än vitt socker. Faktum är dock att råsocker eller turbinadosocker inte alls är ett näringsfritt sötningsmedel. Det påverkar blodsockret på i princip samma sätt som vanligt strösocker.
Mängden turbinadosocker, liksom vid införandet av alla sockerprodukter i en diabetikers kost, bör alltid diskuteras med läkare eller dietist. Turbinadosocker innehåller ungefär samma mängd kolhydrater och kalorier som raffinerat vitt socker, vilket innebär att portionsstorleken är avgörande för den som behöver hålla koll på sitt blodsocker.
Namnet turbinado kommer från sättet som råsockret framställs på. Sockerrörssaften ångas till en sirap och snurras sedan i en centrifug för att bilda kristaller – därav namnet "turbin", efter den roterande rörelsen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online