Om du har höga blodsockervärden är det extra viktigt att se över kosten för att kunna må bra och hålla värdena under kontroll. Förhöjda blodsockernivåer kan bero på diabetes eller prediabetes, men de kan också ligga över normalvärdet tillfälligt, till exempel vid sjukdom som influensa.
Oavsett orsak bör du försöka undvika livsmedel med högt glykemiskt index (GI). Glykemiskt index mäter hur snabbt kolhydraterna i ett livsmedel får blodsockernivån att stiga. Har du redan högt blodsocker vill du alltså inte ytterligare belasta kroppen med mat som får blodsockret att skjuta i höjden.
En burk läsk på 33 centiliter kan innehålla mer än 15 teskedar socker – något som garanterat ger en kraftig blodsockertopp. En vanlig läsk innehåller dessutom runt 250 kalorier, men det rör sig om så kallade tomma kalorier. Det betyder att drycken saknar protein, fibrer och andra näringsämnen som skulle ge någon som helst hälsovinning. Byt hellre ut läsken mot vatten, bubblande mineralvatten eller te utan socker.
Vitt mjöl, som används i bagels, vitt bröd, saltkringlor och liknande produkter, är inte särskilt nyttigt för någon – oavsett blodsockernivåer. De nyttiga delarna, som fibrer och näringsämnen, har avlägsnats vid framställningen. Det är just därför du alltid uppmanas att välja fullkornsprodukter istället.
Dessutom omvandlas vitt mjöl snabbt till socker i kroppen. Även om produkten inte smakar sött hanteras alltså vitt mjöl som rent socker av kroppen, och dina blodsockervärden får betala priset.
Förutom saltkringlor ligger många snacks högt upp på glykemiska index-skalan. Hit räknas allt från godis som Skittles och M&M:s till till synes oskyldiga livsmedel som Graham-kex, tortillachips, riskakor och andra typer av kex. Även populär frukostmat som munkar, muffins, croissanter och våfflor hör till denna grupp.
Frukter som grapefrukt, äpplen, apelsiner och till och med bananer betraktas som livsmedel med lågt eller medelhögt glykemiskt index. Andra sorter, som vattenmelon, cantaloupemelon och ananas, samt stärkelserika grönsaker som potatis (ugnsbakad, pommes frites och potatismos), ligger däremot högt upp på skalan trots att de är en naturlig del av många människors vardagskost.
Det betyder inte att dessa livsmedel måste uteslutas helt, men portionerna bör hållas små och kombineras gärna med protein eller fett för att dämpa blodsockerresponsen. Prata alltid med din läkare eller en dietist om vilka livsmedel du bör undvika, åtminstone tills dina värden är under kontroll.
Tillverkarna blir alltmer skickliga på att dölja sockerinnehållet på ingrediensförteckningen. När du läser en etikett ska du därför inte enbart leta efter ord som "socker" och "majssirop". Kom ihåg att socker också förekommer under namn som sackaros, fruktos, glukos, maltos, sirap och maltodextrin. Ju längre fram sockret står på ingredienslistan, desto större andel innehåller produkten.
Förutom att undvika livsmedlen ovan kan du gynna dina blodsockervärden genom att äta regelbundna måltider, välja fullkorn, baljväxter och grönsaker med lågt GI, röra på dig dagligen och dricka mycket vatten. Små, konsekventa förändringar i vardagen gör ofta störst skillnad över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online