Mat att äta och undvika vid diabetes – din guide till rätt kost

Cirka 7,8 procent av den amerikanska befolkningen lever med diabetes. Det finns fyra huvudtyper av sjukdomen: typ 1-diabetes, typ 2-diabetes, graviditetsdiabetes och prediabetes. Även om det idag inte finns något botemedel mot diabetes går tillståndet utmärkt att kontrollera med rätt kost och livsstil.

Vad är diabetes?

Diabetes är en sjukdom som påverkar kroppens förmåga att producera eller använda insulin på rätt sätt. Insulin är ett hormon som kroppen behöver för att omvandla socker, stärkelse och annan mat till energi. Risken att insjukna beror dels på genetiska faktorer, dels på kostvanor och livsstil.

Mat att undvika vid diabetes

Eftersom diabetes påverkar blodsockernivån är det viktigt att undvika allt socker – inklusive livsmedel och drycker som innehåller tillsatt socker, såsom godis, sockrigt tuggummi, desserter, läskedrycker, bakelser och sirap. Starkelsehaltiga grönsaker som potatis samt söta frukter som banan, mango, vindruvor och torkad frukt bör också undvikas.

Andra livsmedel som fettrik mat, processade spannmålsprodukter, salt och koffein kan dessutom förvärra tillståndet hos vissa individer. Läs alltid innehållsförteckningen noggrant, eftersom dolt socker ofta förekommer i färdigrätter, såser och flingor.

Mat att äta vid diabetes

Personer med diabetes bör fokusera på balanserade, fettsnåla måltider. Inkludera stärkelsefria grönsaker som broccoli, blomkål, spenat och gröna bönor till lunch och middag. Ät fisk två till tre gånger i veckan och välj magert kött eller vegetariska rätter med linser, pintobönor eller röda bönor vid övriga måltider.

Välj gärna fullkornsprodukter som brunt ris, fullkornsnudlar och fullkornsbröd framför vita varianter, eftersom de ger ett jämnare blodsocker. Njut av minst en portion tillåten frukt varje dag och använd regelbundet fettsnåla mejeriprodukter.

Sötningsmedel – ett säkert alternativ

Sötningsmedel som sackarin (Sweet'N Low), aspartam (Equal) och sukralos (Splenda) är säkra för diabetiker och kan användas som sockerersättning i de flesta recept. Livsmedel som innehåller sötningsmedel, exempelvis light-läsk och sockerfritt godis, är också ofarliga för personer med diabetes.

Tips för en diabetesvänlig vardag

• Ät regelbundet och försök hålla ungefär samma måltidstider varje dag.
• Kombinera kolhydrater med protein och fibrer för ett jämnare blodsocker.
• Håll koll på portionsstorlekarna, särskilt vid kolhydratrika rätter.
• Rör på dig dagligen – fysisk aktivitet förbättrar kroppens insulinkänslighet.
• Konsultera läkare eller dietist för individuell kostrådgivning anpassad efter dina behov.