Torkade plommon kommer från det europeiska plommonträdet, Prunus domestica. I vardagligt språk brukar begreppet syfta på just den torkade frukten, men tekniskt sett är en prune helt enkelt en sorts plommon – vilket innebär att den kan vara både färsk och torkad. Hälsofördelarna hos både den färska frukten och den torkade varianten är väl dokumenterade, och båda kan med fördel ingå i en näringsrikt sammansatt kost.
Antioxidanter motverkar oxidativ skada, vilket forskningen kopplar till många kroniska sjukdomar, bland annat åderförkalkning, kranskärlssjukdom, inflammatoriska tillstånd och flera cancerformer, samt till åldersrelaterat slitage. Det framgår av läroboken "Textbook of Natural Medicine", skriven av M. Murray och J.E. Pizzorno.
Plommon innehåller en grupp kraftfulla antioxidanter som kallas fenoler, och de förekommer här i exceptionellt höga mängder. Dessutom är plommon rika på betakaroten (provitamin A), som utöver sina många viktiga funktioner i kroppen även fungerar som en stark antioxidant.
Enligt data från USDA (US Department of Agriculture) har torkade plommon en antioxidantkapacitet som av vissa bedömningar överstiger den hos björnbär, hallon och till och med blåbär. Det placerar plommon i absolut topp bland antioxidantrika frukter.
Ett högt intag av kalium i förhållande till natrium associeras med lägre blodtryck – och, kanske överraskande, med en minskad cancerrisk. Kalium behövs dessutom för starka ben. Experter rekommenderar att eftersträva så högt ett förhållande mellan kalium och natrium (K:Na) som möjligt.
Torkade plommon är en utmärkt källa till detta mineral: redan en fjärdedels kopp ger imponerande 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget. De flesta andra frukter och grönsaker har också naturligt mycket höga K:Na-värden.
Dietfibrer är en ytterst viktig näringskälla. När lösliga fibrer äts i tillräckliga mängder har de visats stabilisera blodsockernivån genom att bromsa tarmens upptag av glukos, öka insulinkänsligheten och ge en god mättnadskänsla. Talrika studier bekräftar också lösliga fibrers roll i sänkningen av kolesterol: fibrerna binder galla – som till stor del består av kolesterol som tagits upp ur blodet – i tarmen, vilket gör att kolesterolet kan lämna kroppen med avföringen.
Olösliga fibrer är å sin sida viktiga för en väl fungerande tarm. Utöver att stimulera tarmpassagen bidrar de med näring till den friska tarmfloran. Studier tyder på att flera bakteriella nedbrytningsprodukter dessutom kan ha en kolesterolsänkande effekt, utöver deras roll i att förebygga att skadliga mikroorganismer etablerar sig.
Ett tillräckligt fiberintag har också kopplats till minskad risk för flera cancerformer samt en rad sjukdomar i nedre mag-tarmkanalen.
Plommons höga fiberinnehåll är välkänt: en enda fjärdedels kopp torkad frukt innehåller ungefär 12 procent av dagsbehovet.
Eftersom den torkade varianten är betydligt mer energität – cirka 100 kcal per fjärdedels kopp (42,5 gram) jämfört med ungefär 30 kcal för ett helt färskt plommon (66 gram) – behöver detta vägas in när du planerar dina måltider, särskilt om vikten är en faktor.
Det är också värt att veta att plommon innehåller oxalater, ämnen som kan ansamlas hos personer med njur- eller gallblåsbesvär och orsaka olika negativa hälsoeffekter. Har du sådana problem bör du rådfråga läkare eller dietist innan du äter större mängder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online