Efter populariteten hos Atkinsdieten har många svårt att ens titta på en kolhydrat, medan kött och fettrika mejeriprodukter konsumeras vid varje måltid. Studier visar dock att högproteindieter kan belasta kroppens matsmältningsförmåga och leda till flera kostrelaterade hälsoproblem.
Holistiska nutritionisten, före detta elitidrottaren och tränaren Yuri Elkaim påminner oss i sin bok Eating for Energy om att "man kan vara tränad utan att vara frisk". Äter du en proteinrik kost baserad på kött och mejeriprodukter och betraktar dig själv som vältränad, kan du ändå skapa en sur miljö i kroppen – något som anses vara en viktig förebådare till sjukdom.
1. Färre begär efter sötsaker
2. Känsla av mättnad efter måltider
3. Viktminskning
4. Inget behov av att räkna portioner
5. Lättare att bygga muskler
Du behöver inte de höga proteinnivåer som finns i kött för att bygga muskler. Ett gott exempel är den vegetariske bodybuildern Steve Holt, som visar att muskelmassa går att bygga helt utan animaliska produkter.
En kost med rekommenderade 5–10 portioner frukt och grönsaker per dag, tillsammans med naturliga fullkorn som brunt ris och quinoa, skapar en alkalisk miljö i kroppen. Den ger dessutom alla näringsämnen som finns i kött och mejeriprodukter – plus extra mineraler och antioxidanter.
Oavsett hur motvilligt vi lyssnar: portioner spelar roll. Viktminskning styrs i slutänden av en negativ energibalans, vilket innebär att du måste förbruka fler kalorier än du äter för att gå ner i vikt.
I stunden du längtar efter en sallad vet du att du verkligen är hungrig. De flesta får sällan sug på frukt eller grönsaker – däremot på raffinerat socker och snabba kolhydrater, alltså allt man kan köpa och äta på under fem minuter.
Mättnad handlar om näringstäthet, inte kaloritäthet. Känner du dig hungrig strax efter en näringsrik måltid med grönsaker, fullkorn och frukt, är kroppen troligen i behov av de kaloririka men näringsfattiga livsmedel den är van vid. Kemikalierna som används vid bearbetningen av dessa produkter har beroendeframkallande egenskaper.
Ökad surhet: När kroppen saknar kolhydrater att bränna övergår den till att förbränna fett. Det ger visserligen viktminskning, men även en ansamling av ketoner som kan leda till acidos och skada vitala organ.
Matsmältningsproblem: Tillagad mat saknar de enzymer som finns i rå frukt och grönsaker. Livsmedel med levande enzymer hjälper till att smälta sig själva i kroppen. "Död" mat belastar systemet eftersom den kräver mer av kroppens begränsade enzymförråd – och kött är ett av de svåraste livsmedlen att smälta.
Mycket protein betyder ofta mycket fett: Kött och mejeriprodukter innehåller ofta mättat fett, vilket är känt för att öka risken för hjärt-kärlsjukdom.
Kemikalier: Kött från kor som inte är ekologiskt uppfödda och gräsmatade innehåller ofta kemikalier och antibiotika för tillväxt och hållbarhet. En av dessa är natriumnitrat, som enligt Elkaim "ändrar färgen på konserverad fisk och kött och förhindrar tillväxten av Clostridium botulinum, bakterien som orsakar botulism". Dessa kemikalier bedöms som mycket giftiga för människor men är ännu inte förbjudna, i likhet med många bekämpningsmedel.
Vill du vara både tränad och frisk: ät det naturen ger. Livsmedel nära sitt ursprungliga tillstånd är bäst. Rå, levande frukt och grönsaker samt groddade nötter, spannmål och frön innehåller alla näringsämnen din kropp behöver – och hjälper dig att hålla dig ung, pigg och stark länge framöver.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online