Det glykemiska indexet (GI) är ett mått som visar hur olika livsmedel påverkar våra blodsockernivåer. Det beskriver hur snabbt och hur mycket ett livsmedel höjer blodsockret, jämfört med referensen ren glukos.
Livsmedel med högt glykemiskt index bryts ner och tas upp snabbt av kroppen, vilket ger en kraftig och plötslig topp i blodsockret. Livsmedel med lågt GI smälts och absorberas däremot långsammare, vilket resulterar i en mer gradvis och jämn ökning av blodsockernivåerna.
Livsmedel med lågt glykemiskt index rekommenderas generellt, eftersom de kopplas till bättre kontroll över blodsockret och en lägre risk för kroniska sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Exempel på livsmedel med lågt GI är fullkornsprodukter, baljväxter, de flesta grönsaker och bär, medan vitt bröd, vitt ris och sockerrika produkter oftast har högre värden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online