Transfetter är bland de mest skadliga fetter vi kan äta. De höjer det "onda" LDL-kolesterolet och sänker det "bra" HDL-kolesterolet, vilket ökar risken för hjärtinfarkt och stroke. Även om användningen av industriellt framställda transfetter har minskat i många länder finns de fortfarande i flera vanliga livsmedel. Här är tio produkter där transfetter ofta kan gömma sig.
Kakor, kex, wienerbröd och andra färdiga bakverk tillverkas ofta med härdade fetter för att förlänga hållbarheten och ge en spröd konsistens.
Pommes frites, munkar och kycklingnuggets kan innehålla transfetter, särskilt om de friteras i oljor som återanvänds vid höga temperaturer.
Korv, bacon och varmkorvar kan innehålla transfetter beroende på tillverkningsprocessen och tillsatta fetter.
Vissa märken av mikrovågspopcorn innehåller delvis härdate oljor i smaksättningen för att ge en fylligare smak.
Färdiga kaffekrämer, både flytande och i pulverform, baseras ofta på delvis härdat vegetabiliskt fett.
Hårda margariner och fast stek- och bakfett (shortening) kan innehålla transfetter, även om moderna varianter numera ofta är transfettfria.
Förpackad glasyr och färdig frostning kan innehålla härdade fetter för att uppnå en stabil och jämn konsistens.
Färdiga bakblandningar för tårtor och brownies kan innehålla delvis härdat fett som förlänger hållbarheten.
Pizzadeg, kexdeg och andra kylda degar i rullar kan innehålla transfetter som gör degen smidig och hållbar längre.
Vissa färdiga salladsdressinger innehåller delvis härdate oljor för att ge rätt textur och smak.
Tips: Kontrollera alltid innehållsförteckningen och leta efter formuleringar som "delvis härdat fett" eller "delvis hydrogenerad olja" – det är den vanligaste källan till industriella transfetter. Som en tumregel gäller att ju mer bearbetad en produkt är, desto större är risken att den innehåller transfetter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online